大家好，我是九州醉餐饮网小九，我将回答您炸杏鲍菇要不要焯水。

不需要。炸杏鲍菇可以加入些面粉和淀粉，这样炸出来的杏鲍菇酥脆可口。焯水之后的杏鲍菇会有很多水份，蘑菇也会软的，油炸之后也不会很酥脆，外形也不会很美观。炸杏鲍菇的时候，表皮变成金黄色就熟了，也可以吃一块尝尝看，捞出来撒上椒盐和孜然粉也可以。

大家好，我是九州醉餐饮网小九，我将回答您杏鲍菇可以焯水冷冻吗。

可以。杏鲍菇冷冻的时间不要超过一周，冷冻太久会让杏鲍菇里面的水分流失，这样杏鲍菇吃起来的口感就会像皮筋一样。能在短时间内吃完的话，可以将杏鲍菇焯水之后放到冰箱的冷藏室进行保存，可保存的时间在三天左右。使用冷藏保存并不会对于杏鲍菇的味道和口感造成任何的影响，因此吃不完尽量冷藏。