美国精酿啤酒酿造商协会（Brewers Association）对于精酿啤酒的定义，有一条是这样的：

年产量不超过600万桶（Barrel）

想必这个数字对于大部分人来说是，一脸懵逼。600万桶到底是多少？

除此以外，酿酒的时候，有时候你看到在配方的指导里告诉你每10加仑，添加3液量盎司的枫糖汁，心情应该是这样的：

桶（Barrel），小桶（Keg），加仑（Gallon），品脱（Pint），液量盎司（Ounce, fl. oz.）这些单位常常出现，但是真正能够根据数字大概了解量是多少的，应该不超过5%吧。

为了方便大家有一个直观的概念，小编将会把桶，小桶，加仑这些单位采用直观的“大约等于多少瓶啤酒”和“升”这样的比较直观的方式来表示。

液量盎司（Fluid Ounce）

平时我们去买啤酒的时候，最常见的是两种类型，一种是小瓶的355毫升，并且上面写着“12 fl. oz.”。

一种是大瓶的650毫升，对应22 fl. oz.。

这里的fl. oz. 表示的便是液量盎司。

左边的瓶装和罐装都是美制12液量盎司，355ml左右，右边为22液量盎司，容量650ml。

但是液量盎司并不是国际上统一标准的容量单位，而分为美制和英制。

1美制液量盎司≈29.57毫升

1英制液量盎司≈28.41毫升

通常我们见到的更多的是美制液量盎司。液量盎司这种单位，通常会在鸡尾酒、食谱和一些酿酒配方中出现。

用于量定量液体的盎司杯

品脱（Pint）

在饮用啤酒时，品脱杯是非常常见的一种选择，尤其在酒厂饮用生啤时，酒通常会打到品脱杯里，从而逐渐出现了品脱这个单位。在英国，一个品脱杯一般是20英制液量盎司的容量，而在美国，一个品脱杯通常是16美制液量盎司的容量。自然，英制品脱和美制品脱所表示的量区别就相当大了。

品脱杯

1美制品脱 = 16美制液量盎司 ≈ 473毫升

1英制品脱 = 20英制液量盎司

例如我们之前提到的大瓶装的650ml的啤酒，对应22美制液量盎司，也就是1品脱6盎司。总之一品脱，大概你需要倒1.25杯355毫升的啤酒。

美制加仑（Gallon）

1 加仑 = 128美制液量盎司 ≈ 3.8升 ≈ 10.6瓶355ml啤酒

说到加仑就要提到加仑所对应的容器Growler，Growler这种容器通常是两种规格，分别是1加仑容量和0.5加仑容量。这种容器在美国相当常见，去酒厂里买生啤的时候，很多人就会带上这种Growler。

Growler

桶（Barrel）和小桶（Keg）

当需要描述的量比较大的时候，就需要借助桶（Barrel）和小桶（Keg）这两个单位了。

首先Keg和Barrel都是容器，一开始并不是容量单位，只是人们为了更简单直观的描述量，就逐渐演化成一种容量单位了。既然最开始是容器，那么就有不同的盛量规格，例如Keg这种容器，包括Half Barrel Keg，Quarter Barrel Keg，再小一点还有Sixth Barrel Keg。而当这者当做啤酒容量单位来使用的时候，基本上就会固定并且标准化它们的数值，例如默认情况下，Keg的容量以Half Barrel Keg为标准。

各种类型的Keg

1小桶（Keg）= 15.5美制加仑 ≈ 165瓶355ml啤酒的容量

而1桶（Barrel）= 2小桶（Keg）≈ 330瓶355ml啤酒的容量

桶（Barrel）

（注意这里的Barrel所代表的是用于计量啤酒时所代表的容量，在计量其它液体，例如石油，规格是不一样的）

那么回到最开始那个问题年产量不超过6百万桶，到底是多少？

大概就是20亿瓶335ml啤酒的样子。

看起来好像6百万桶（20亿瓶）是个很庞大的数字，但是比较一下2015年美国啤酒的总产量，即便一家精酿酒厂达到了6百万桶这样一个产量（实际上精酿酒厂还远没有达到这个最大值），也只占3%左右。2015年美国啤酒的总产量约为1.967亿桶，换算成瓶，那就多达650亿瓶了。

附：

美国Stone酒厂（大中型精酿酒厂）2015年的年产量也仅约为32.6万桶，远没有达到600万桶的最大值，换算成355ml的瓶装，相当于1.0758亿瓶左右。