水煮肉片的家常做法

水煮肉片是一道麻辣鲜香的川菜，是我最喜欢的一道菜之一。今天我要分享的是一道简单的水煮肉片的家常做法，不需要很多高级的调料和工具，任何人都可以轻松地在家中制作。

材料

以下是制作这道水煮肉片所需的材料：

猪肉片 150 克

豆芽菜 200 克

芹菜 100 克

葱花 适量

姜末 适量

蒜末 适量

干辣椒 适量

花椒粉 适量

料酒 适量

盐 适量

鸡精 适量

色拉油 适量

水 适量

步骤

以下是制作这道水煮肉片的步骤：

将肉片加入料酒和盐腌制一会儿。

将豆芽菜和芹菜焯烫去除杂质，沥干水分。

在锅中加入适量的水，加入豆芽菜和芹菜烫煮几分钟，捞出沥干水分备用。

将切好的姜末、蒜末、葱花、干辣椒和花椒粉一起放入碗中备用。

在锅中倒入适量的色拉油，加热至六成热，然后放入切好的肉片进行快炒。

将炒好的肉片捞出，炒菜的锅中留少许油，加热后放入碗中的调料一起翻炒出香味。

加入炒好的肉片，加入盐和鸡精调味。

最后将煮好的菜放在盘子中，倒入炒好的肉片和调料，倒入适量的热水，加盖焖煮几分钟直到汤汁开锅。

小贴士

制作水煮肉片时，需要注意以下几点：

腌制肉片时，如果有时间可以先在冰箱中放一会儿，这样腌制得更加入味。

焯烫豆芽菜和芹菜时，时间不需要太长，刚烫熟即可。

调料中的姜末、蒜末和葱花可以根据个人口味适量调整，如果不喜欢辣可以减少干辣椒的用量。

在倒入适量的热水后，不要焖煮时间过长，否则肉片容易变硬，影响口感。

以上就是我分享的水煮肉片的家常做法，只要按照步骤和小贴士操作，就可以轻松做出一道美味的水煮肉片了。祝大家制作成功！