最近几天感冒了,没有什么胃口,就是喜欢吃一些口味重的菜肴!刚好今天收拾冰箱发现还有一块瘦肉,就做了这道尖椒炒肉丝,香香辣辣的,非常的刺激味蕾,中午居然破天荒的吃了两大碗米饭呢!
By 果妈私房菜 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 瘦肉 200克
- 尖椒 150克
- 胡萝卜 半根
- 小葱 5颗
- 蒜瓣 1头
- 生姜 1块
- 干辣椒 1个
- 盐 1勺
- 料酒 1勺
- 玉米淀粉 1勺
- 生抽 1勺
- 香油 1勺
- 红烧酱油 几滴
- 鸡粉 1勺
做法步骤
1、瘦肉清洗干净后切成丝,加入料酒,玉米淀粉,生抽,香油和生姜搅拌均匀腌制10分钟!
2、尖椒去蒂清洗干净后切成丝,胡萝卜削皮洗净切成丝,小葱切成段儿备用!
3、蒜瓣剥皮剁碎,生姜切成小丁,干辣椒切成段备用!
4、锅烧热倒入适量的油,放入腌制好的肉丝大火爆炒至肉丝变色即可盛出备用!
5、锅洗净烧热倒入适量的油,放入生姜,蒜瓣,干辣椒爆出香味儿!
6、倒入切好的尖椒丝,胡萝卜丝,葱段翻炒均匀!
7、加入刚刚盛出来的肉丝翻炒片刻!
8、放入几滴红烧酱油翻炒均匀!(酱油放几滴即可,不要放的太多,要不然做出来的菜颜色太深,不好看!)
9、加入一小勺盐翻炒均匀!
10、起锅前加入适量的鸡粉翻炒均匀即可!
11、成品图
12、成品图
13、成品图
14、成品图
15、成品图
16、成品图
17、成品图
18、成品图
19、成品图
小贴士
肉丝腌制的时候加入玉米淀粉和香油,可以使肉质细嫩!放入料酒和生姜可以去除肉腥味儿!
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