梅菜扣肉的做法

梅菜扣肉是一道很受欢迎的传统菜肴， 味道鲜美，色香俱佳，是晚餐或聚会的绝佳选择。下面我们一起学习如何制作梅菜扣肉。

材料：

五花肉500克

梅菜100克

葱1根

姜3片

八角2颗

料酒2勺

生抽2勺

老抽1勺

白砂糖1勺

盐1小勺

水适量

食用油适量

步骤：

1. 准备工作

五花肉洗净，切成3-4cm见方的小块；葱切成段，姜切成片；梅菜泡水，用清水洗净；

2. 煮五花肉

锅烧水，水开后下五花肉块滚水烫约3分钟，去除血沫，洗干净备用；

3. 煮梅菜

将梅菜放入另一个锅中，加适量水煮沸，煮约5分钟，然后捞出梅菜，切碎成小粒；

4. 煸炒姜葱八角

起锅热油，下葱姜八角煸炒至香味出来；

5. 炒五花肉

加入五花肉块煸炒至表面金黄，放入一勺白糖翻炒至均匀；

6. 调味和煮炖

加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，再加适量清水，调整汤的味道，把切好的梅菜倒入锅中，慢火炖约一个小时；加盐调味即可。

7. 出锅

炖好后，把肉取出，放入盘中摆放；将梅菜炖汤调至浓稠状态，推至油过的五花肉块上即可。

这样一道美味的梅菜扣肉就做好了。它外焦里嫩，入口即化，可以与白饭一同享用。试试做做吧，你会喜欢上它的。