多宝鱼的做法

多宝鱼是一道广受欢迎的江南地区经典美食，以其鲜美鲜嫩、营养丰富、造型别致而备受食客喜爱。它的独特之处在于鱼肉的松软，加上口感鲜美的佐料，让人们流连忘返。如果你想尝试自己动手制作多宝鱼，接下来的教程将为你提供详细步骤。

所需食材

制作多宝鱼需要准备以下食材：

一条新鲜的草鱼

适量红椒、青椒、洋葱、大蒜、姜丝等蔬菜

适量香菇、香豆腐等配菜

适量油、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽等调味品

制作步骤

下面是多宝鱼的具体制作方法：

1. 准备工作

首先将鱼去鳞、去头、去内脏，去尾部的骨头，但不要去掉鱼肚里面的小骨头，切成头、尾、身三段，用刀背轻轻敲打鱼身两侧，取适量盐、料酒腌制5分钟。

2. 煸香调料

将切好的洋葱、大蒜、姜丝放入锅中，加入油煸炒，煸到香味四溢，再加入黄、红、青椒的小块、香菇、豆腐、盐、鸡精的调味料，炒 2-3 分钟，盛出备用。

3. 烤鱼

将切好的鱼身放入翻烤盘中，先烤 5-10 分钟，取出涂上腌制料、生抽酱油，再放回烤箱烤 5-10 分钟，取出喷上料酒、老抽调味品，再放进烤箱烤 5-10 分钟即可。

4. 装饰盘面

将烤熟的鱼头、尾、身放在大盘子里，将煸香过的调料均匀地放在鱼身上，撒上青葱、香菜、红椒等点缀浇上热油后即可上桌。

注意事项

制作多宝鱼时需要注意以下几点：

选择新鲜的草鱼，处理之前要彻底清洗干净。

调料的放置要适量，不要过多。

在调制期间要不断搅拌，让各种味道充分融合。

烤制时间不宜过长，以保证鱼肉的嫩度。

现在，你已经掌握了多宝鱼的制作方法，为家人和朋友做一道美味的多宝鱼吧！