蒌蒿满地芦芽短

又到了春天，大自然开始万物复苏，一派生机盎然的场景展现在我们的眼前。走在田间地头，你会发现，黄色的菜花，粉色的樱花，白色的梨花，以及一些不知名的小花，将田野装扮得美丽无比。就像是一幅大自然的画卷，让人沉醉。

然而，也有一种植物，虽然不如花草那样美丽动人，但却扮演着重要的角色。那就是蒌蒿。它长得很快，见缝就长，常常会占据田间地头的一隅。不少人都认为它是杂草，没有什么用处。但其实，它是绝对的好东西。

什么是蒌蒿？

蒌蒿，是一种常见的野菜，学名为普通蓼。这种植物生长在河岸、田边、路旁，随处可见。如果你对野菜比较了解，那么你一定不会陌生。蒌蒿是一种常见的野菜，既可以油炸，又可以凉拌，口感香脆，有一定的营养价值。不但口感不错，营养价值也相当丰富。

蒌蒿外形呈十字状，全株呈红色，叶子类似吊灯笼，网上有大片的叶子，形似莴笋，带有丝状根，茎部略带红色，有时也会开出淡黄色花朵。

蒌蒿的营养价值

蒌蒿不但味道鲜美，而且营养价值也很高。据营养学家测定，100g蒌蒿中含有蛋白质5.4g、脂肪1g、碳水化合物12.9g，还含有钙、铁、维生素A、B、C等维生素及纤维素等成分，被誉为“农家锅底菜”。

食用蒌蒿还有很好的滋补作用。蒌蒿中含有丰富的细胞膜、组织的营养元素，补充人体所需的各种物质，在养颜美容、增强免疫力、预防疾病等方面都具有很大功效。

蒌蒿的食用方法

蒌蒿在食用时有许多方法，可以煮汤、焯水、拌菜、腌渍等等，其味道也十分鲜美，炒着吃、拌着吃，都很好吃。另外，蒌蒿还可以用来制作饮料，具有清热解毒、抗菌消炎、补益肝肾等作用，是一种十分健康的饮品。

总之，蒌蒿虽然长得快，但其营养价值却不容忽视。它富含多种营养成分，具有很好的保健功效，在农家菜中也是必不可少的主角之一。当你再次看到琐蒿满地，不要随意踩它，而要好好欣赏它所带来的美丽与价值。