清炖鱼的家常做法

清炖鱼是一道家常菜，在家常饭菜中非常常见。相信很多人都有自己的家庭清炖鱼做法。这里介绍的做法是非常简单易学的，让你轻松制作出美味的清炖鱼。

所需材料

做清炖鱼需要的材料有：草鱼、姜片、葱段、料酒、食盐、清水等。草鱼是制作清炖鱼最好的选择，但其他鱼种也可以，只要口感不错即可。

步骤

1. 草鱼去鳞、去内脏、去鱼腥后，切成2-3厘米宽的段。

2. 葱姜切片备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜煸炒出香味。

4. 放入草鱼快煎数下。

5. 加料酒烧开后倒入适量清水。

6. 加盖炖煮20分钟。

7. 放入适量的盐，再炖煮5分钟左右即可。

小贴士

1. 炖的时候不要频繁地开盖查看状态，不然会影响炖出来的口感。

2. 草鱼煎的时候不用太长时间，否则会影响草鱼肉的口感。

3. 首次加水时水量不要太多，以鱼肉为基准，稍微高出一点点即可，以免炖出来的汤太稀。

4. 加盐的时候一定要尝一下，根据自己的口味来调节。

总结

通过以上步骤，我们就可以制作出一道美味的清炖鱼。清炖鱼做起来简单，口感清淡，适合各种人群食用。如果想要口感更加鲜美，可以适当加入些青菜等配菜炖煮。