By e花花

用料

• 茄子 2个
• 蒜 2瓣
• 盐 少许
• 豆瓣酱 一勺
• 生抽 5ml
• 红烧酱油 2勺
• 胡椒粉、葱 适量
• 菜籽油 小半锅
• 淀粉 少许
• 辣椒粉 适量

做法步骤

1、黑皮茄子洗净切滚刀。

2、坐锅烧热后放菜籽油。烧至冒泡后消失，放入茄子中火炸。

3、炸至金黄色捞出控油。

4、锅里留少许底油，放入大蒜，葱，爆香出味。放入炸过的茄子。

5、豆瓣酱，红烧酱油，胡椒粉，淀粉，辣椒粉，少许盐，兑成一碗汁。

6、均匀的沿着圆圈的方式缓缓倒入。稍微翻动锅铲，均匀的让每一块茄子都入味上色。大火收汁就行了。

7、完成啦！是不是很有食欲呢

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