一提到各种人的身高，中国人普遍都有这样的刻板想法，南方人比北方人矮，黄种人比白种人矮。

但是在最近几年流传着这样一句话，日本人都比中国人高，这就扯了。因为二战的时候日本人给人留下了矮的印象，怎么可能比中国人高？都2023年了，大家别再被这种谣言洗脑了！

中日韩身高比较

身高由基因决定，所以我们的平均身高暂时无法比白人高，但在不进行人为干预的情况下一定比日本人高。其实基因只能决定一个人的身高范围，具体的身高依靠的是后天的发育。日本的确有一段时间平均身高高于我国，那段时间正好是他们经济发展最快的几十年，保证了国民的营养。我国后来居上，已经将这个差距缩小并且反超。而且很多人不知道，我们与白人的身高差距也在渐渐缩短。

同一起跑线

全世界所有的人，不管黄种人、白人、黑人，甚至是大洋洲的棕色人种，都属于同一个物种——智人。根据考古发掘，智人遗骸的身高不高，成年体平均值在1.4到1.6米之间，少量智人在1.6—1.7米。从现在的情况来看，我们都在一定程度上超越了自己的祖先，体型变大了。

智人生活模拟图

体型变大是一个物种占据食物链顶端后出现的正常变化。举个例子，最初的霸王龙只有一个人那么高，三角龙的祖先也就火鸡那么大，但是在接下来的几百万时间里，霸王龙长到了6吨重。三角龙更是化身为陆地坦克，所向披靡。

人的进化史

这就是自然界最著名的科普定律，也就是在自然进化中会出现的必然现象。因为占据食物链最顶层，可以享受更多的资源，因此就能保证自己的食物更多，体型就会变大。同时，因为掠食者变大，猎物也会变大，让自己更不容易被吃。只不过这一条定律在人类身上没有完全体现，因为我们把许多猎物给逼得灭绝了，但我们自己体型变大是真实存在的情况。

食物链

智人迁徙到不同大陆之后，因为环境不同，大家为了适应环境出现了不同程度的特征，最明显的变化是肤色。其实根据1900年的一份统计数据，全世界的人在身高上的区别远没有肤色那么明显。

中国人当时的男性平均身高大约在1.65米，其他欧美国家，男性平均身高基本也就在1.65—1.7米，唯一男性平均身高达到1.7米的是当时的美国。可见，在平均身高上，1900年的人也没有超越智人祖先多少。

有人会问，这不对啊，北欧的男性平均身高有1.8米，1900年那会儿他们怎么可能只有1.7米不到？

很简单，这个时候全世界吃得都不好！说白了就是营养不良。

食物的重要性

2020年初，一场公共卫生安全事件席卷了全球，张文宏教授呼吁广大人民群众早饭不能光吃白粥，尤其是小孩子，最好有条件吃三明治配牛奶。此话一出，一部分思想保守的人攻击张教授崇洋媚外，老祖宗的白粥吃了几千年了，怎么就没营养了？

必备食物：白粥

科学研究表明，白粥含量最多的，是糖类物质，它的确可以填饱肚子，但也只能填饱肚子，对于生长发育没有什么重要作用。相反，如果喝下大量的白粥，反而会使血糖突然升高，对于患有糖尿病或者高血糖的患者来说，喝白粥是不利于健康的。

有人会问，喝白粥这么不好，为什么我们的老祖宗喝了这么久？有没有想过，除了粥，老祖宗可能没其他吃的，喝白粥是我们的老祖宗没办法的办法。

美味的三明治

现在有哪位妇女生了小孩儿，人们都会给她送鸡蛋。如今市面上营养品各种各样，名贵的更是一大堆，鸡蛋并不是很名贵，那为何要将这种常见的食物送给产妇呢？这其实是我们流传很久的一个习俗，因为在古代鸡蛋是非常重要的、也是很罕见的营养补充物，只有怀孕和生产后的妇女才可以吃到，连家里的劳动力——男丁，也不能时常吃鸡蛋。更不要说猪、牛、羊这样的大型牲畜。

营养丰富的鸡蛋

古代是农耕社会，耕牛是非常重要的劳动力，不可以私自宰杀。中原文化很少吃羊肉，因为味道很膻。这样看来我们传统的肉食就只有猪肉了。李白的诗词写道“烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。”李白在长安做过官，后来唐玄宗辞退他的时候赏金万两，牛羊这类肉食是给他们这样的达官贵人吃的，一般平民百姓吃不起。

古代达官贵人吃肉

猪肉也不可能像我们现在这样去集市上买，古代讲究自给自足，自己养猪自己杀猪，想吃猪肉必须等自己的猪长成了才可以。一年到头只能在年底杀猪，准备过年，可又没有冰箱，于是就用盐保存下来，这才有了我们的传统美食——腊肉，也是未来一年家里的蛋白质来源。可是古代是大家庭制度，一家人口众多，所以人均摄入的蛋白质量完全不够自身长高。

美味的炒腊肉

我们的老祖宗喝粥而不是吃白米饭，就是因为混合着水能很快出现饱腹感，自己骗自己已经饱了，其实消耗完糖分后，人很快就会饿。别忘了，他们没有杂交水稻，粮食年产量非常低。

白粥是老祖宗们万不得已才喝的，我们可以忆苦思甜，但不能再这么喝下去。

食品工业化

和我们的古代一样，欧洲人在没有工业化之前日子过得也够呛。从1900年的数据上来看，他们和我们的身高差距并不大，那是什么让他们在近一百年的时间内，身高发生了迅猛的变化呢？

欧洲士兵

不否认欧洲人的基因里里有高个子，这是因为在他们的古代是一种非常野蛮的生活方式，直到现在他们都还在遵守——社会达尔文现象。

欧洲并不像东亚地区实行农耕文明，他们更偏向于贸易与游牧，这就意味着他们的掠夺倾向非常严重。这些掠夺不仅发生在国与国之间，还发生在他们的人与人之间。

维京海盗

我们常说的北欧人长得高，是因为北欧的维京海盗以掠夺闻名。如果他们的个子长矮了就不可能为自己抢到更多的资源，说不定连后代都没办法留下。

东亚的农耕文明不同，即便是矮个子，只要勤勤恳恳地劳动，养活自己和家人不成问题，这就让矮个子的基因也得到了表达。我们基因里面也有个子高的，但是平均下来就会稍微偏矮。

欧洲黑死病

欧洲历史上经历过好几次大瘟疫流行，身体不好的已经被淘汰了，留下来的都是身体强壮之人，这也为日后他们长高埋下了伏笔。只不过这个时候全世界的生产力都不怎么样，东亚地区还能依靠农业维持，欧洲就算抢也不可能完全填饱肚子，所以这时我们与欧洲人的身高差距并不大。直到一件事情拉开了二者之间的营养差距，那就是工业革命。

工业革命不仅提高了欧洲的生产力，还将他们的食品推到了一个新的模式，那就是高效批量生产。比起东亚的小农经济模式，这样的工业化可以让普通人也能享受到营养物质。

1900年，工业化最高的两个国家美国和英国，男性平均身高就排在世界的一二位，分别是170厘米与169.4厘米。虽然还未能完全拉开巨大差距，但可以看出，欧美的长高已经是板上钉钉的事情了。

大部分人都能吃到肉、蛋、奶

果不其然，二战过后，欧美各国的工业化呈加速发展，许多战时技术被用来民用，加快了食品工业化生产。最明显的就是肉、蛋、奶能够让大部分的人吃到。

而日本也在二战后积极开展自己的食品工业化，最大程度保证战后一代的营养，由于开始的时间比中国早，所以才出现了有一段时间他们的平均身高超过了中国人的情况，这也的确引起了大部分中国人的焦虑。

食品工业化：香肠制作

中国在成立初期一穷二白，真正实现食品工业化的时间距今不过三十年。并且食品工业化在我国的推行也困难重重。一些人不信任工业化生产的食品，认为其不健康、有激素，他们更愿意吃有机健康的食物。

食品工业化是牺牲了食物的口感，换取对国民最大程度的供应，本质上是为了向人们提供营养，满足口感不是首要目的。比如鸡蛋，散养的鸡产的鸡蛋从色泽还有口感上来说优于养鸡场的鸡蛋。

散养的鸡产的鸡蛋优于养鸡场的鸡蛋

但是，散养鸡产蛋效率低，想让全国人民都吃上散养鸡蛋，先不说得养多少只鸡，光是吃粮食就得吃掉许多，还要使用大量的土地去让鸡跑，不仅效率低，成本还高！

有了养鸡场，可以保证每天的产蛋规模，价格还很便宜，虽然这样产的鸡蛋口感色泽都不好，可是鸡蛋里面的营养物质是有的，可以保证大家摄入足够的蛋白质。

白羽鸡

同理，白羽鸡40天就可以出栏，老母鸡得养两三年。并不是人人都买得起老母鸡，一只煲汤的老母鸡价格可以在100块以上，但超市里烹饪好的白羽鸡，只要18元，绝大多数人都买得起。

先不管白羽鸡的口感，只要把鸡肉吃进了肚子，就能吸收里面的蛋白质。至于大家都担心的激素问题，这不是食品工业化的缺点，是生产商不按照规定办事，错的是生产商不是食品工业化，这也是国家为什么要制定相应的食品安全监管。

美味佳肴：白羽鸡肉

为什么要长高

2019年，一项报告显示，中国19岁的青少年，也就是我们所说的00后，男性平均身高175.7厘米，女性平均身高163.5厘米，高于同为东亚国家的韩国、日本。谁再说中国人身高不如日本，一律都是谣言！

不仅超越了这两个亚洲国家，也以微弱的优势超过了意大利、葡萄牙这样的南欧国家，二者的19岁男青年平均身高分别为174.1和174.4厘米。现在我们正在以每年0.1至0.2厘米的速度逼近西班牙和法国。虽然距北欧的180厘米还有一定的差距，不过从这个数据也能看出，中国人会越来越高。