1.山楂的来源
本品为蔷薇科植物山里红.或山楂 的成熟果实。
2.山楂的性味功能
山楂味酸、甘,性微温。归脾、胃、肝经。具有消食健胃,行气散瘀,化浊降脂之功。用于肉食积滞,胃脘胀满,泻痢腹痛,瘀血经闭,产后瘀阻,心腹刺痛,胸痹心痛,疝气疼痛等。均有较好疗效。用法用量:煎服,10~15g,大剂量30g。生山楂、炒山楂多用于消食散瘀,焦山楂消食导滞作用增强。用于肉食积滞,泻痢不爽。
3.山楂的现代药理
单用本品制剂可治疗冠心病,高血压病,高脂血症,细菌性痢疾等,其所含脂肪酸能促进脂肪消化,并增加胃消化酶的分泌而促进消化,且对胃肠功能有一定调整作用。其提取物能扩张冠状动脉,增加冠脉流量,保护心肌缺血缺氧;并可强心、降血压及抗心律失常;又降血脂,抗动脉粥样硬化,其降低血清胆固醇及甘油三酯,可能是通过提高血清中高密度胆固醇及其亚组分浓度,增加胆固醇的排泄而实现的。另外,山楂还能抗血小板聚集、抗氧化、增强免疫、利尿、镇静、收缩子宫、抑菌等。
另外:山楂还有通便与护肝两种功效。清代药学著作《本草再新》中记载山楂能治“脾虚湿热,消食磨积,利大小便。”所以,对于大小便不顺畅和脾虚湿热的老年朋友来说,山楂糕也是不错的养生佳品。山楂含有熊果酸,能降低动物脂肪在血管壁的沉积,所以,对于“脂肪肝”或是肥胖者来说吃些山楂可消食去脂,是很好的保肝食品。
4.山楂的食用法
山楂是药食两用中药,山楂的吃法很多:除了吃鲜山楂、山楂食品外,在炖肉时也可适当加入,既可调味又帮助消化。平常还可用干山楂泡水当茶饮。常见的护肝降脂茶:取山楂、决明子各10克,取水适量浸泡20分钟,煎煮,煮沸10分钟,加入白菊花6克,再煮5分钟即可,代茶饮,每日1剂。
5.山楂食用注意
(1)中医认为山楂只消不补,无积滞或脾胃虚弱者应慎用或不用。
(2)多食山楂可引起胃酸过多,还有因吃山楂过量而造成胃石症和小肠梗阻的报道。有消化道溃疡者慎用。
(3)市售山楂片对小儿虽有促进食欲助消化作用,但因含糖较多,如食用量大,使血糖维持较高水平,则将影响食欲,久之可造成营养不良,贫血等。
(4)因山楂有收缩子宫的作用,孕妇不宜大量服用。
(5)山楂吃的过多会令牙齿酸胀,而且山楂中特有的鞣酸对牙齿也有一定的损伤,食用后要注意及时漱口。
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