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油菜怎么做好吃 海米油菜怎么做好吃

作者:陈熙华
2023-08-23
你问我答

快要清明了,都说春季是一个最容易吃到乡间美味的季节。乡下田间地头到处都是黄澄澄的油菜,香气逼人,很多人往油菜地里拍照记录春天,但很多人不知道的是,油菜不仅好看,还好吃,可以说是春天的“菜中灵芝”。

“蝴蝶双双入菜花,日长无客到田家。鸡飞过篱犬吠窦,知有行商来买茶。说的就是春天的油菜,油菜又叫“油菜花”,3-4月开花,果期4-5月。

油菜是一种油料作物。具有散血消肿的功效。主治劳伤吐血、血痢、丹毒、热毒疮、乳痈。油菜花的嫩茎及叶、花也可以当作蔬菜食用。

快来看看油菜可以怎么做吧,清香营养,错过等一年!

一、蒜蓉油菜头

1、准备一把新鲜的油菜,这道菜最好用没有开花的菜头。

2、先把油菜头尾部切掉2厘米,尾部的根不鲜嫩,吃起来口感不好,再把油菜头葱中间切一刀,一切为二。切好放入盆中。

3、然后把切好的油菜头用清水多洗几遍,洗干净灰尘和杂质,捞出放入盘中控水,等待烹饪。

4、再准备一小把蒜,拍扁切碎成蒜末,放入盆中,备用。

5、起锅烧油,油热下入蒜末,蒜末炸一会儿,炸至金黄,下入控过水的油菜头翻炒。

6、起锅调味,加入食盐,油菜头吃的就是青菜的鲜嫩,不用太多调味品。翻炒塌架以后淋入一点水淀粉,翻炒均匀即可出锅。

二、凉拌油菜花

1、采摘下来比较嫩的油菜花,吃起来口感更好。油菜花开花后也能吃,凉拌油菜花只要油菜花,就不要茎叶了。

2、油菜花用清水好好洗洗,但动作要轻柔,以免破坏菜品的卖相。把油菜花里面掺杂的杂质挑拣出来,洗干净控控水。

3、锅里烧水,水开下入油菜花,焯水,多煮一会儿,6、7分钟就能熟。油菜花熟了可以直接捞出来过凉水,控水凉拌。

4、准备一点大蒜,拍扁切成蒜末,凉拌菜蒜是必不可少的,杀菌,再准备一点小米辣,切成圈。将蒜末、小米辣倒在盛出来的油菜花上面,再倒入一些生抽。

5、另起锅,加入少许植物油,把油烧热,然后浇在油菜花上面,用热油激一下,凉拌菜更好吃。

第一美食编辑:启明

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