蒜苔炒肉的做法

蒜苔炒肉是一道颇为家常的美食。在春季的时候，蒜苔是非常新鲜的蔬菜，也非常适合用来做菜。蒜苔和肉类搭配起来，既有清香又有肉香，美味可口。下面给大家介绍蒜苔炒肉的做法。

材料

瘦肉：300克

蒜苔：300克

姜：适量

蒜：适量

糖：适量

盐：适量

料酒：适量

酱油：适量

油：适量

做法

1. 瘦肉切成薄片，加入腌料（盐、糖、料酒、酱油、淀粉）腌渍10分钟左右。

2. 蒜苔切成指长段，姜和蒜剁成末备用。

3. 热锅凉油，油热后将葱姜蒜爆香。

4. 放入切好的瘦肉，用中大火快速翻炒，肉变色后盛出备用。

5. 锅中重新放油，放入蒜苔炒炒至变软，加入盐、糖、料酒、酱油和少量清水，翻炒均匀。

6. 炒匀后加入刚才炒好的瘦肉，快速翻炒均匀，出锅即可。

小贴士

1. 蒜苔要挑选新鲜的，洗净后再切。

2. 瘦肉要切薄片，这样入味更好。

3. 煮熟的蒜苔糖分会分解成更多的味道，因此加糖时慎重。

4. 如果觉得口感有些干，可以适量加些水。

总之，蒜苔炒肉是一道家常菜，营养丰富、美味可口。只需几个简单的步骤，就可以在家尝试做这道美食了。