银鳕鱼究竟是什么鱼？虹鳟鱼到底是不是三文鱼？市场上各种名目的水产品究竟对应的是什么品种？

5月13日，新零售品牌盒马宣布，旗下自有品牌“帝皇鲜”将率先针对银鳕鱼、三文鱼等容易让消费者困惑的产品的名称定下规矩，从自身做起抵制市场乱象。

“中国消费者的海产消费越来越多，从食物多样化角度有利于国民健康水平的提升，”盒马帝皇鲜品牌采购总监黄玲说，但人们对海产品不够了解，加上市场没有统一的标准，消费时容易被误导。

根据盒马帝皇鲜公布的自身产品定名规范，帝皇鲜银鳕鱼指的是“巴塔哥尼亚犬牙鱼”（又名小鳞犬牙南极鱼），拉丁名为“Dissostichus eleginoides”，帝皇鲜三文鱼指的是“大西洋鲑鱼”，拉丁名为“Salmo Salar”。

自从三文鱼进入中国市场后，就涌现出了各种“前缀”：挪威三文鱼、帝王三文鱼、红三文鱼等等，甚至还出现了“淡水三文鱼”这样怪异的名称组合。去年，关于淡水养殖的虹鳟鱼是不是三文鱼，也引起了大家的广泛质疑。

主流意见认为，约定俗成的三文鱼应指大西洋鲑鱼，主要用作刺身生食，而虹鳟鱼并非三文鱼，尤其是虹鳟鱼作为淡水鱼，做熟了是一种好食物，生食却容易引发健康风险。

“所有的淡水鱼类都不建议生食。”中渔协原生水生物及水域生态专委会主任委员、知名科普博主“开水族馆的生物男”周卓诚说。

银鳕鱼的情况更为复杂。银鳕鱼是市场通行的名字，主要是指“巴塔哥尼亚犬牙鱼”（ 小鳞犬牙南极鱼）和阿拉斯加黑鳕（裸盖鱼）。

但在生物学上，两种鱼都不是鳕鱼属，只是由于资源量少，营养、口味也更佳，因此售价比鳕鱼更高。而市场上冠以各种“鳕”的产品大大小小也有十数种，多数消费者根本无从分辨。

盒马帝皇鲜银鳕鱼的产品定名规范由盒马和MSC（海洋管理委员会）共同发布。除此以外，盒马还发布了帝王鲑（海水养殖的大鳞大马哈鱼）、泰国黑虎虾（斑节对虾）、北极甜虾（北方长额虾）等6款海产品，在商品名、中文学名、拉丁文名、英文名等方面做了命名规范。