黄豆炖猪蹄的做法

黄豆炖猪蹄是一道美味而营养的家常菜。黄豆可以补充人体所需的蛋白质和多种维生素，猪蹄富含胶原蛋白，对皮肤和关节有益。下面介绍一下做黄豆炖猪蹄的具体步骤。

材料

主料：猪蹄一只（切块），黄豆适量（提前泡发）

配料：葱姜蒜适量，花椒、八角、桂皮适量

步骤

1.将泡发好的黄豆洗净，放入锅中煮至八成熟备用。

2.将猪蹄块洗净血水，焯水去腥味。

3.锅中放适量油，倒入葱姜蒜末爆香，放入焯水后的猪蹄块煸炒至金黄色。

4.放入黄豆，加适量水没过猪蹄和黄豆，放入花椒、八角、桂皮，开火煮沸，撇去浮沫后盖上盖子用小火炖煮2小时。

5.放适量盐调味即可。

小贴士

1.黄豆要提前泡发，煮时才能更容易入味。

2.焯水要控制好时间，煮时才能更干净。

3.煮时火候要用小火，炖煮时间越长味道越浓郁。

4.加入的调味品可以根据个人口味进行适当调整。

总结

黄豆炖猪蹄是一道经典的家常菜，味道香浓鲜美，营养也非常丰富。只需几个简单的步骤，就可以在家轻松做出一道美食。希望大家可以尝试一下，品尝到这道美味佳肴的独特口感与风味。