大家好，我是橘子姐，今天用胡萝卜分享一个好吃好看、营养又美味的新做法，可以当主食、也可以当家常菜，营养丰富颜值高，自从我学会做法之后，家人天天点名要吃，非常的受欢迎，比肉还要香还要好吃，做法也是非常的简单，一看就会，话不多说，下面看看是怎么做的吧。

1、首先我们准备一根胡萝卜，洗净之后把它切成薄片，上锅大火蒸10分钟左右，蒸到用筷子能够戳烂的程度就可以，然后放在大盆中，用铲子把它压成泥，压得细腻越好。

2、然后往盆中加入一勺盐，半碗淀粉，用筷子先搅拌均匀，使淀粉和胡萝卜泥混合在一起，然后再分次少量的往盆中加入一碗面粉，因为胡萝卜的含水量和大小的不同，所以面粉要适量的增减，最终和成一个软硬适中的面团就可以啦。

3、揪下一小坨面，放在掌心反复的搓圆，再把它搓成长条，如下图的样子，然后均匀的摆在案板上。

4、接下来起锅烧水，水开之后，把搓好的胡萝卜条放进锅中，先用勺子搅动搅动，防止粘连在一起，盖上盖子，大火煮熟，煮熟之后用漏勺捞出，放在凉白开中冰一下，这样可以使口感更加的劲道。

5、再起锅烧油，油热之后，先下入葱姜蒜末爆出香味，然后倒入一碗香菇片，用大火翻炒翻炒，把香菇片炒软，同时也炒出香菇的菌香味，然后把胡萝卜条沥干水分放进锅中，再加入一碗青菜，和3个鸡蛋碎，用铲子翻拌翻拌，使香菇的菌香味和葱姜蒜的香味，渗入到萝卜条和青菜的里面。在即将出锅的时候，加入一大勺的香辣汁，翻拌均匀之后就可以出锅啦。

6、胡萝卜这样做好吃好看，营养也很丰富，口感非常的鲜美又劲道，这个做法连挑食的孩子都非常的喜欢，专门对制不爱吃蔬菜的孩子，如果您喜欢也是试试做吧。

食材清单：

（胡萝卜一根，淀粉半碗，面粉一碗，盐一勺，青菜一把，香菇四个，鸡蛋三个，葱姜蒜适量，油适量，香辣汁一大勺）

烹饪小贴士：

1、在搓长条的时候，建议不要搓的太大，那样不容易熟，而且也不容易入味。

2、香辣汁里面含有盐分，所以不需要再另外放盐，也不需要再放其他的调料。

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