鹿茸是名贵的珍稀中药材之一，具有显著的延缓衰老、强性助精的功效，对于阳痿病的治疗有独到的功效。广东省第二中医院急诊科副主任医师黄汉超说，鹿茸味甘咸性温，除壮阳外，尚有益精血、强骨生齿、去肝肾经瘀湿的功效。

鹿茸 图/视觉中国

选购梅花鹿鹿茸以粗大、挺圆、顶端丰满、质嫩、毛细、皮色红棕、油润光亮者为佳，马路鹿茸以茸体饱满、体轻、断面蜂窝状、组织致密、米黄色者为佳，相反茸体干瘪、毛粗不全、体较重、断面灰红色者质量稍次。

现代药理研究表明，鹿茸具有抗衰老、强性、防治骨质疏松，促进创伤愈合的功效，可见正确使用鹿茸的确有强身健体的功效，但注意鹿茸为骨血之精，性热并且走上，再虚的人每次服食不宜超过10g，而且不宜天天服用（所谓的大虚缓补），否则容易发生血逆上冲如头晕、鼻衄、呕血等的情况。

值得注意的是，梅花鹿角尚未生成的幼骨切片加工后叫鹿茸，若已骨化的梅花鹿角加工后成为鹿角，由于角的胶质成分比较多，所以传统的制法一般是将之熬制成胶后保存使用，称为鹿角胶，其功效和鹿茸相似但力度稍逊，偏于补益精血，且价格相对便宜。

选购时以切面整齐、平滑、棕黄色、透明、无腥臭气味为上品。熬胶后剩余的骨渣叫鹿角霜，补肾之中含有收敛止血的功效，对于证属肾虚的崩漏下血、白带过多、疮溃不收等症有较好的治疗功效。切制过程之中的鹿血晒干后成紫黑色薄片，称为鹿血晶，主治精血不足导致的腰痛、阳痿。

图/terry

参归鹿茸炖鸡

材料：鹿茸10g，山茱萸10g，党参20g，当归10g，去皮鸡肉250g，生姜3片。

做法：鸡肉洗净后切成小块，放入鹿茸、生姜后加水500ml，隔水蒸炖2小时下盐调味即可饮用。

功效：益气养血，延缓衰老。对于证属肝肾阳虚宫寒、带下青白、眩晕以及糖尿病和亚健康人群表现为腰膝酸软、面色黯黑、恶寒怕冷比较合适。

鹿茸酒

材料：鹿茸20g，干淮山50g。

做法：上述材料洗净后用纱布包裹，用上好白酒（50°左右）浸泡1周可饮用，每天3次，每次约10ml。

功效：补肾壮阳。对于肾阳虚型勃起功能障碍、更年期综合症的女性病人有一定的治疗功效，但注意不是所有阳痿病人都合适，大凡有湿热下注、阴虚火旺、感冒者都不适宜用此方。

鹿茸海马炖猪骨

材料：鹿茸10g，海马20g，杜仲30g，熟地黄20g，猪脊骨250g。

做法：猪脊骨洗净后切成小块焯水备用，上述药材洗净后加水500ml，隔水蒸炖2小时后即可饮用。

功效：健肾生骨。对于肾虚型压缩性骨折、骨折经久不愈者有一定功效。

文/羊城晚报全媒体记者 张华 通讯员 李朝

图/视觉中国