食品科学与工程食品科学的重要性

食品科学与工程

食品科学与工程是一门研究食品成分、结构、性质及其制造、加工、保存、贮藏和配料等方面的学科，它是涉及人类生存和健康的重要学科之一。

食品科学的重要性

食品科学在社会经济发展中具有重要的战略地位，它的发展与国家经济、人民生活有着密切关系。食品科学的研究可以帮助人们改变食品的营养成分和口感，增强食品的质量和安全性，对人体健康有着积极的影响。而且，食品工程技术的发展将促进食品加工、成品贮藏和配料等方面的改善，进一步满足人们对美食的需求。

食品工程技术的应用

食品工程技术的应用涉及食品的生产、包装和贮藏等方面。一些食品工程技术的应用对食品的品质、安全等方面有着积极的影响。食品生产技术可以提高生产效率，进一步降低成本，并保持食品的成分和品质。食品包装技术可以保证食品的新鲜度和质量，同时保证食品的安全。通过选择适当的保鲜技术和包装技术，可以延迟食品的过期日期，从而减少浪费和资源的浪费。食品贮藏技术可以延长食品的贮藏时间，可以降低食品受到虫害、霉菌、细菌等微生物侵犯的几率。

食品科学的前景

食品科学的前景非常广阔。在食品营养方面，一些食品的营养成分成为研究的焦点，如酸奶、豆类、蔬菜水果等。在食品安全方面，如何探测食品病原菌、如何控制食品中的污染已经成为重点研究的问题。在食品制造方面，研究如何应用先进工艺制备新产品成为当前研究的热点，如饼干、巧克力、肉类制品等。在食品加工方面，一些新的加工技术也在不断研究和发展，如加工设备自动化、超声波加工技术等。

总之，食品科学与工程作为一门重要的学科，其发展将进一步促进食品质量、安全和营养成分的改进，为人们的健康保驾护航。