家常地三鲜的做法

地三鲜，是一道地道的东北菜，以土豆、茄子、青椒为主料，口感鲜美，色香味俱佳。今天我们来教大家一道家常可口的地三鲜做法。

准备食材与调料

首先，我们需要准备土豆、茄子、青椒，将其清洗干净并切成小块备用。调料方面，需要用到盐、生抽、糖、蚝油、淀粉、鸡精、葱姜蒜等。

烹饪步骤

1. 油热后，将土豆块下锅炒至变色，盛出待用。

2. 继续放入茄子块爆炒，炒至茄子变软并出水后，捞出沥干油份，备用。

3. 热锅冷油，下入姜蒜和葱花煸炒出香味。

4. 加入青椒块和炒好的土豆块，继续翻炒至青椒变色。

5. 加入炒好的茄子块，分别加入盐、生抽、糖、蚝油、鸡精等调味料，再加入适量清水烧开后转小火煮煮5-10分钟，直至汤汁浓稠可口。

6. 最后将淀粉加水搅拌后加入炒锅内搅匀，翻炒几分钟后即可出锅。

小贴士

1. 土豆、茄子、青椒的大小最好相近，这样容易熟透。

2. 浇上淀粉水是为了让汁水变稠，口感更佳。

3. 烹饪过程中可以根据个人口味加入一些蘑菇、胡萝卜等蔬菜。

这道地三鲜，菜品简单、口感丰富，做法也不难，而且在家中也可以轻松尝到饭店级别的美味。快来试一试吧！