琥珀核桃仁的做法

琥珀核桃仁是一道美味的小吃，可以作为下午茶或零食。下面是制作琥珀核桃仁的简单方法。

材料：

1.生核桃仁，约250克；

2.细砂糖，约100克；

3.水，约50毫升；

4.油，适量。

步骤：

1.将生核桃仁放入沸水中焯水煮一分钟，然后捞出沥干水分，将皮剥去，备用。

2.取一平底锅，将砂糖和水加入锅中，用中火加热搅拌，直到糖溶化，变为淡黄色的浆状。

3.将焯水后的核桃仁放入糖浆中，用铲子轻轻搅拌均匀，等到糖浆开始变稠，将锅离火。

4.将锅放回炉子上，用小火加热，不断搅拌，直到糖浆完全吸附在核桃仁上，核桃仁呈现金黄色、亮泽的琥珀色，就可以熄火放凉了。

5.起锅后，将核桃仁放入干净的盘子里，用筷子或勺子把它们分开来，待放凉后，就可以品尝啦！

小贴士：

1. 砂糖和水的比例可以按照自己的口味来调整。

2. 糖浆不要煮得太久，否则会变苦。

3. 小火慢慢加热，一直搅拌，保证糖液均匀包裹在核桃仁上。

4. 糖浆凝固后，要及时摆放，否则会粘在一起难以分离。

制作琥珀核桃仁并不难，只要掌握好比例和火候，就能够轻松制作出一份美味的小点心，在闲暇时光里放松自己，享受美食带来的快乐。