因为用热水解冻的鸡翅会丧失口感，使肉质变差，蛋白质流失，失去鸡翅原有的鲜味。

正确解冻鸡翅方法：

1.用铝盆解冻：将铝盆装满水，把冰冻的鸡翅放进铝盆。其原理是利用铝制品极强的导热性，把冰冻的鸡翅紧贴在铝锅上时，鸡翅会通过铝盆迅速和周围空气做热交换，使得冰冻的鸡翅在很短的时间解冻。

2.用盐水或醋解冻：将冰冻的鸡翅放入盐水中，盐水可以加速冰的融化，而且不会滋生细菌。此外，还可将叉子蘸些许醋叉入冰冻的鸡翅中，也可加快解冻速度。

3.微波炉解冻用最低档：用微波炉解冻时，要用最低档，而且要逐步加热。首先加热两分钟左右，然后根据鸡翅解冻的程度再确定加热时间，直到完全解冻。切忌一开始就加热10分钟。