水是由氢、氧两种元素组成的无机物，在常温常压下为无色无味的透明液体。在自然界，纯水是罕见的，水多是酸、碱、盐等物质的溶液，把这种水溶液称为水。纯水可以用铂或石英器皿经过几次蒸馏取得，这是相对意义上纯水，不可能绝对没有杂质。水是一种可以在液态、气态和固态之间转化的物质。固态的水称为冰;气态叫水蒸气。
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