萝卜瓜咸菜的做法如下：

一、食材：青萝卜500克，海鲜酱油适量，白醋适量，花椒粉少许，五香粉少许，白糖适量，辣椒粉适量，辣酱适量，芝麻适量。

二、具体步骤：

将青萝卜切成花瓜，就是一根萝卜横着切竖着切不要切断；在窗外晒四到五天；先用热水泡开，再用凉水洗净切成丁状或条状；酱油，醋，花椒粉，五香粉，辣椒粉，白糖，芝麻，辣酱，一起拌匀；装罐放冷藏，一天后开罐即可食用。