豆类泛指所有产生豆荚的豆科植物，豆类作物主要有大豆、花生、蚕豆、豌豆、赤豆、绿豆、豇豆、四季豆、扁豆等。

介绍：

1.扁豆：

是扁豆属植物，为热带、亚热带地区常见栽培的豆类。多年生缠绕植物。小叶3片，阔三角状卵形，托叶基部着生。花白色或紫色，2至多朵丛生于总状花序的节上。荚果矩圆形，扁平，边缘有小凸点；种子略扁，白色或紫黑色。嫩荚供蔬食，成熟种子含蛋白质，供食用，入药有去湿之功。

2.蚕豆：

为蚕豆属植物，是最古老的农作物之一，现广植于世界各地。蚕豆一名出自《食物本草》，李时珍《本草纲目》谓其豆荚状如老蚕，故名。蚕豆为一年生或二年生直立草本、茎四棱柱形。青蚕豆味鲜美，且含维生素A、B和C，为春季上等蔬菜。茎秆质软，含蛋白质，适于作青饲料，又为良好绿肥。