调料:
面粉适量、猪肉适量、油菜适量、黄豆芽适量、食盐适量、醋适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、料酒适量、酱油适量、水适量、碱适量、植物油适量、豆豉适量、白糖适量、油泼辣子适量。
做法步骤:1.炒锅热油,加入豆豉、葱花、姜末、蒜末炒香;
2.加入肉末、八角煸炒,炒至肉末收缩微黄;
3.调入料酒、酱油,翻炒至肉上色;
4.加水没过肉末,煮开后转小火炖煮;
5.汤汁收浓后,淋入醋、加入白糖、盐,转大火翻炒均匀略收汁即可。
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