材料：风干鸡一只、干花菇5朵、蒜苗适量、姜适量、干辣椒适量、花椒适量、八角适量、小茴香适量、花生油适量、生抽适量、糖适量。

做法：1.风干鸡提前用清水泡4个小时，剁成麻将块大小；

2.干花菇用温水泡开，一朵切四块；

3.花椒、八角、小茴香凉油入锅，小火炸香后捞出；

4.放入干辣椒、姜片炒香；

5.放入鸡块大火翻炒；

6.炒至鸡油半透明时放入花菇一同翻炒；

7.加入三勺生抽和一小勺白糖；

8.倒入清水没过鸡块，大火炖开，转小火慢炖至收汁；

9.加入蒜苗即可。