所有根茎蔬菜切丁，中等个，不用太小。

大火平底锅煎牛尾。

加入适量盐和黑胡椒粉。

煎到金黄色，把牛尾移到一个煲汤锅里，油留下。

放洋葱在用煎牛尾的油里，翻炒5分钟再放入切碎的大蒜，当然，你得先切碎大蒜。

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接下来，倒入啤酒。

如果你问我图2中锅内那一大块是什么，我只能告诉你，那是高汤！详情见诀窍。

把平底锅中的洋葱等汤料倒入煲汤锅中，并倒入西红柿酱，切好的菜和麝香草，另外，我加了一根辣椒，这个不在原食谱中，可有可无。

当然，芸豆也不在原食谱中，但是既然我有，为什么不也放进去呢。

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加一勺提味儿用的糖。

这就是准备炖2小时的一大锅！炖吧。

我去寻找下一站美食了。

开锅时，开大火收汁。

最后，尝试味道，再调味。

炖的比较烂，已经没有形了，入口即化。

如果你不喜欢这样的，可以炖一小时即可。