这是很多人都有的疑问，最明显的时候是在涮火锅的时候，很多人看到涮肉的时候会出现很多白沫，都会特意拿出一个勺子，将产生的白沫全部用勺子撇掉，他们说这部分白沫有很高的嘌呤物质，不适合人体吸收。

其实在煮肉时起泡的主要成分是蛋白质、脂肪以及其他成分。

我们还是应该进行区分的，比如有些肉中的许多血管、残留的一些血液也会跑到汤里，产生令人反感的气味和外观。

煮肉初期产生的泡沫主要源自肉中残留的血水，伴随着一些杂质，最好撇去。

如果此后再产生白色的泡沫，主要是肉中的蛋白质，则可以保留。

但是很多人懒得进行这样的区分，就会统一将所有产生的白沫全部撇干净，其实这样做也是可以的，因为我们有的时候却是很难区分哪些有残留的血水，哪些是蛋白质，尤其是涮肉的时候，下锅几秒就直接吃了，可能蛋白质还没来得及进入锅里。

生活中就是有很多非常讲究的细节，有些人会非常讲究，而有些人就会正相反，一点也不会在意这些事物，其实无论哪种选择都是一种合理的生活方式，我一直认为生活不应该有那么多的条条框框，限制了我们追寻自由快乐的人生观，生活的本质就是简简单单、轻轻松松，我们不必去强求某种生活方式，适合自己的生活，就是最好的生活。