生蚝哪些部位可以吃

贝类中生蚝是唯一的100%贝肉可以生吃的。

生吃的生蚝卫生要求比较高，如果是在污染海域养殖的生蚝，别说生吃，熟吃也是不能接受的。

加热煮烂烤熟生蚝重金属和贝毒素的污染都是无法消除的！

牡蛎别名又叫生蚝，是所有食物中含锌最丰富的（每100g牡蛎，不包括壳的重量，含水87.1%，含锌71.2mg，富含蛋白锌，是很好的补锌食物，要补锌可以常吃牡蛎或蛋白锌。

为牡蛎科（ostreae）动物牡蛎（ostreagigastnunb）及其近缘动物的全体，是海产贝壳。

在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖，我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝。

蚝乃软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美。

除了外壳不能吃，里面的肉全都可以吃。

首先，你要找准下刀的位置。

虽然生蚝形状怪异，但一般来说，只要找到内外壳连接的缝隙，然后用刀把筋肉挑断；就能打开它的厚重外壳了；

第二，要用刀小心拨开连在壳上的蚝肉，注意不要让汁液流出来；如此一来，你就可以轻松把生蚝送到嘴边享受美味了。

（不过大多数都会开口的~没这么费劲，生海蛎子可以参照这种方法。

）

生蚝的功效与作用

中医认为生蚝味咸、涩，性微寒；归肝、心、肾经。

具有平肝潜阳，镇惊安神，软坚散结，收敛固涩的功效。

用於虚损，妇人崩漏失血，或热病後阴津耗伤，心神不安，烦扰不寐。

宜单用生蚝煮熟，食肉喝汤。

用於丹毒，酒後烦热，口渴。

宜以姜、醋拌生蚝食。

用於阴虚烦躁，夜睡不宁，血虚心悸等症。

蚝豉与瘦猪肉煮汤饮食。

生蚝哪些部位不能吃

不能吃内脏。

因为生蚝的内脏团中容易藏着重金属等污染物，单在肌肉中重金属含量最低。

所以，在吃生蚝肌肉部分时，一要看颜色。

稍微发黑的肉块部分多是内脏团，这部分不能吃，二要闻气味。

如果有异样的味道，说明生蚝已经腐败了，不能不再吃了。