工具/原料
土豆
煮法
方法/步骤
1.首先明白煮土豆的软硬对影响口味的区别,如果有老人可以煮松软一点,但一般煮土豆以较有脆为美味,有嚼感。
所以可以保持土豆有一定的脆硬较好。
2.首先去掉土豆皮,用毛巾等,粗糙的纸布搓揉土豆,把土豆表皮搓揉一遍,将搓揉过的小土豆用水清洗,洗掉土豆皮。
3.削皮要薄薄的削,因为土豆皮下面的汁液有丰富的蛋白质。
去了皮的土豆要在水中泡一段时间,去掉一些农用药物等可能存在的化学残物。
4.把土豆从水中捞起,及时溜掉土豆表面上的水或及时下锅。
不然土豆会变松软,在煮土豆的水里放些醋可以增加土豆的口味。
5.放入过后慢火蒸煮,才能均匀地煮熟,避免大火煮烂土豆,影响吃和美观。
最重要的是避免太软影响口味。
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