自制月饼的油皮和酥皮都怎么做？

酥皮月饼的制作食材：

1、水油皮：面粉，120克，白糖，20克，酥油50克，热开水，50ml。

2、油心：，面粉，80克，酥油，40克，馅料：用豆沙等等。

酥皮月饼的做法详细步骤：

1、将水油皮的材料混合揉20分钟左右直至面团表面光滑，放冰箱冷藏半小时。

2、将油心材料混合揉成油酥面，也放冰箱冷藏半小时。

3、半小时后将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。

在面板上撒上干面粉，将面团做折叠擀成薄片，尽量薄然后卷起来,切成剂子，俺估计着来的，差不多就行了～～将剂子按扁（注意不是按切口,而是切口在左右滴），包入馅，封口朝下做成月饼。

烤箱200度预热,刷上蛋液，20～25分钟后。