对身体有好处:
1、健康减肥:
紫薯和普通番薯一样,含有丰富的淀粉、维生素和微量元素,加上容易消化,可以用作副食甚至主食食用。
更可喜的是,紫薯虽然含有丰富的淀粉,但每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪,产生的热能大约只有大米的1/3,因此紫薯是低脂肪、低热能主食中的佼佼者。
2、预防便秘:
紫薯预防便秘效果比较显著,它所含的纤维素以水溶性纤维素为主,水溶性纤维素在肠道内吸水膨胀,使粪便变软和增加粪便的体积,并促进肠蠕动,起到预防便秘的作用。
3、可防癌护眼:
紫薯是紫色食物,因此含有丰富的花青素类色素,而花青素则是目前发现最出色的天然抗氧化剂,它还有清除自由基的作用。
因此以紫薯为代表的紫色食物,是世界卫生组织推荐的最佳防癌蔬果之一。
除了抗癌,紫薯中的花青素能够对抗自由基对眼部的刺激,是天然的护眼食品。
扩展资料:
吃·紫薯注意事项:
1、充分煮熟才能吃:紫薯一定要蒸熟、煮透才能食用,否则其中的淀粉颗粒不经高温破坏,难以消化,而且最好趁热吃,凉的番薯容易引起胃部不适,特别是肠胃功能不好的人更加要注意。
2、不能吃太多:紫薯里面有产气酶,和粗纤维,吃多了容易在人的胃肠道内产生大量的二氧化碳,引起腹胀、打嗝、吐酸水等不适。
参考资料:人民网-吃紫薯会有哪些好处?健康吃紫薯注意4个禁忌
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