鲶鱼粥的做法详细介绍菜系及功效：精品主食利尿食谱滋阴食谱产后调理食谱

口味：咸鲜味工艺：煮鲶鱼粥的制作材料：主料：粳米100克,鲶鱼150克

辅料：香菜5克

调料：香油3克,大葱4克,味精1克,胡椒粉1克,盐2克教您鲶鱼粥怎么做，如何做鲶鱼粥才好吃1.　将鲶鱼从鳃部撕开，挖出内脏，冲洗干净；

2.　粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；

3.　将大葱、香菜分别洗净，切段，末备用；

4.　取锅加入冷水、鲶鱼、葱段，煨煮至鲶鱼熟烂；

5.　捞出鲶鱼，去除葱段；

6.　加入粳米，用小火慢慢熬煮；

7.　待粥煮好后，把鲶鱼肉拆下，放入粥内，加入盐，味精调好味，撒上香菜末，胡椒粉，淋上香油，即可盛起食用。

小帖士-食物相克：

粳米：唐??孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。

不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清??王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

鲶鱼：鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

蒜烧鲶鱼的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱补气食谱利尿食谱补虚养身食谱

口味：蒜香味工艺：蒜烧蒜烧鲶鱼的制作材料：主料：鲶鱼1200克

辅料：大蒜（白皮）100克

调料：植物油30克,猪油（炼制）60克,大葱1克,姜10克,盐4克,料酒15克,味精2克,酱油15克,醋15克,豆瓣20克,淀粉(玉米)15克,白砂糖5克教您蒜烧鲶鱼怎么做，如何做蒜烧鲶鱼才好吃1.　鲶鱼去鳃、内脏，洗净，在背上剞几刀，成连着的鱼段；

2.　葱姜洗净切成段、片备用；

3.　锅内倒植物油烧热，放入大蒜炸至金黄色，捞出；

4.　锅内倒熟猪油，下入鲶鱼，将鱼两面煎好后，拨在锅一边；

5.　下豆瓣翻炒，放入葱段、姜片、盐、料酒、酱油、醋、白糖、高汤、炸好的大蒜、用小火煮开，加味精，用水淀粉勾芡即可。

蒜烧鲶鱼的制作要诀：本品有油炸过程，需备猪油约300克。

小帖士-食物相克：

鲶鱼：鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。

红花黑豆鲶鱼汤的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱气血双补食谱水肿食谱老人食谱滋阴食谱产后调理食谱

口味：咸鲜味工艺：煮红花黑豆鲶鱼汤的制作材料：主料：鲶鱼500克

辅料：红花12克,黑豆150克,陈皮5克

调料：盐5克教您红花黑豆鲶鱼汤怎么做，如何做红花黑豆鲶鱼汤才好吃1.将黑豆放入铁锅内（不加油），上火炒至豆皮裂开，洗净沥水；

2.鲶鱼去鳞、鳃、内脏，冲洗干净；

3.川红花漂洗干净，装入纱布袋内；

4.陈皮择洗干净；

5.锅内注入适量清水烧开，放入黑豆、川红花、陈皮、鲶鱼，水开后撇净浮沫；

6.用中火续煮至黑豆熟烂，鱼肉酥烂，放精盐调味即可。

小帖士-食物相克：

鲶鱼：鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。

黑豆：《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。

黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。

陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。

红烧鲶鱼的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱幼儿菜谱营养不良食谱益智补脑食谱通乳食谱

口味：甜咸味工艺：红烧红烧鲶鱼的制作材料：主料：鲶鱼500克

辅料：韭菜20克,小麦面粉20克

调料：料酒10克,白砂糖20克,酱油10克,葱汁10克,姜汁10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)10克,猪油（炼制）120克红烧鲶鱼的特色：肉质酥嫩，咸甜适口，香浓味美。

教您红烧鲶鱼怎么做，如何做红烧鲶鱼才好吃1.鲶鱼收拾好，两面刳上兰草刀，切成段；

2.韭菜洗净切段；

3.鲶鱼段沾匀面粉，在七成热油中炸透至略硬捞出；

4.勺内留底油15克，放入白糖10克炒成深红色；

5.加入鲜汤、酱油、料酒、葱姜汁、精盐烧开；

6.下入炸好的鱼段，用小火烧透；

7.加入白糖、胡椒粉、味精烧至汁浓；

8.用淀粉勾芡，放入韭菜段翻匀出勺。

红烧鲶鱼的制作要诀：1.本品有油炸过程，需备猪油约500克。

2.鲶鱼也是没有小刺的鱼，孩子吃挺适合；

3.如果鱼大，可分几次吃；

4.比如做鲶鱼豆腐，鲶鱼煮汤等。

小帖士-健康提示：

鲶鱼营养价值高，《名医别录》说它“主治百病”，是婴幼儿理想的保健佳肴。

小帖士-食物相克：

鲶鱼：鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。