豆腐脑是用黄豆磨成豆浆之后，把渣子滤掉，用少量卤水或石膏点成的豆腐。

豆腐花是一种用黄豆制作的小吃，个别的会用豌豆、蚕豆等豆类制作。

将黄豆用水泡涨，磨碎过滤出豆浆，豆浆如果加入盐卤或石膏，就会凝结成非常稀软的固体。

豆腐花颗粒较小，比较散，豆腐脑块较大；

豆腐脑和豆花都是做豆腐的中间产物，成分上并没有太大区别；

豆腐脑是最先出来的，比较嫩软，用筷子难以夹起，需用汤勺盛用；

等到豆腐脑再凝固一点，就是豆花，与豆腐脑相比口感凝滑；豆花放入模具里面压实更加凝固之后就是豆腐了。