薏米，拉丁文名：CoixchinensisTod。

又叫：薏苡仁、苡仁、六谷子，为禾本科植物薏苡的种仁。

其性凉，味甘、淡，入脾、肺、肾经，具有利水、健脾、除痹、清热排脓的功效。

薏米生于温暖潮湿的十边地和山谷溪沟，海拔2000米以下较普遍。

薏米减肥方法：

山楂薏米水

功能：利水、消积滞、瘦身。

材料：山楂2两(60克)、生薏米3两(90克)、陈皮两块。

做法：所有材料洗乾净，用冷水10碗浸透，煮两小时，熄火前加少许冰糖调味。

（注意：冰糖不能久煮，否则会变酸）

解说：生薏米利水，可助排除体内多馀水份；山楂消肉食积滞一流，可助分解肠内囤积的油脂，专为食肉兽而设。

禁忌：馋咀之人不宜，否则愈吃愈开胃，腰围因减得加。

胃酸过多之人不宜，否则吃胃药制酸剂也於事无补。

薏米橘羹

材料：取薏米仁150克，无核蜜橘500克，白糖、桂花卤、湿淀粉适量。

做法：

1、将无核蜜橘剥去外皮，掰成瓣，去薄皮，切小丁。

2、薏米仁用水淘洗干净，放在碗内浸泡备用。

3、取铝锅倒入清水适量，放入薏米仁煮沸，改小火慢煮，待薏米仁熟烂加白糖、桂花卤、橘丁烧沸，用湿淀粉勾稀芡，出锅装碗即成。

功效：薏米仁性味甘淡，具有健脾利湿、利水消肿和抗癌作用。

近年来研究发现薏米仁还有健肤减肥作用。

橘子含有丰富的葡萄糖、蔗糖、胡萝卜素、维生素B1、B2、C等，能调节人体新陈代谢，还有润肤作用。