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黑豆炖猪蹄的家常做法

主料：

猪蹄2个

辅料

黑豆适量

大葱适量

姜适量

花椒适量

大料适量

玉米油适量

酱油适量

料酒适量

陈醋适量

精盐适量

味精适量

步骤

1、将黑豆泡一夜然后放入高压锅压熟，但是不要压烂了。

2、将猪蹄切好，放入高压锅中压熟即可，也一样不要压烂。

3、锅中放入适量玉米油，放入准备好的葱、姜、花椒、大料，煸出香味。

4、放入猪蹄翻炒。

5、放入酱油。

6、加入适量温水，不要太多。

7、放入料酒。

8、放入陈醋。

9、放入精盐，关火。

10、将压熟的黑豆滤出水，放入高压锅中。

11、将猪蹄倒入高压锅中，盖上高压锅盖，开始压制。

12、压至熟烂后，排气开盖，放入味精调味即可。

小贴士

1黑豆和猪蹄在提前压制时都不要压得太烂了，只要熟即可，因为我们还要进行二次加工。

2向猪蹄中加水时，要加入温水，而且不要太多，比不干锅的量多些富余的汤汁即可。