黑啤和白啤是啤酒的一种分类。啤酒是以大麦芽为主要原料，大米为淀粉类辅料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵而酿制成的。

白啤酒，以大麦芽和小麦芽为原料，有时加入5%的燕麦，经啤酒酵母和乳酸菌发酵而成；黑啤酒，麦芽原料中加入部分焦香麦芽酿制成的啤酒。

气味上，黑啤酒液突出麦芽香味和麦芽焦香味，较为醇厚浓重；而白啤酒花香气突出，清新淡雅，更为活泼和跳跃。

口感上，黑啤口味比较醇厚，略带甜味，酒花的苦味不明显，味香，有着柔和的麦芽香；白啤泡沫持久，酒体浓厚，色微白，味微酸、爽口、营养丰富，与普通啤酒相比口味更柔和更爽口。