主料：鸡蛋黄75克。

辅料：玉米面50克、淀粉10克、小麦面粉50克。

调料：花生油50克、白砂糖50克。

做法：

把鸡蛋黄搅打均匀，加入面粉、淀粉和白糖搅匀，再加入清水搅成蛋糊；将清水放入汤勺内，用微水烧开，慢慢地倒入蛋糊，随倒随搅，炒搅成稀糊状时端下；放入香蕉精2滴，搅匀后倒在抹上香油的平盘内摊成厚0.66厘米的饼晾凉；将蛋糊饼切成长3.3 厘米的条，外表滚上一层玉米粉即成香蕉条；将花生油倒入锅里，在旺火上烧至七成热，放入香蕉条炸成金黄色捞出，放在盘内，撒上白糖即成。