清洗方法:
1.用流水反复的冲洗表面。
2.把猪肝放到凉水里面,再加入一点白醋,浸泡半个小时左右。
3.用水反复的冲洗,把猪肝切成薄片。
4.再次用流水冲洗血水,之后再放到清水里面浸泡,并且换2到3次水,猪肝才能彻底的清洗干净。
选择新鲜猪肝的方法:
新鲜的猪肝呈紫红色,富有光泽,且猪肝整体的颜色能够保持一致,表面也不会出现水泡,用手轻轻的按压,能够快速的恢复,新鲜的猪肝有弹性。
如果猪肝不新鲜,会变得没有弹性,外表看着干燥没有光泽。
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