用料:鲫鱼一条,盐5克,料酒20毫升,味精6克,,鸡油6克,大葱10克,大蒜5克,姜5克,八角2克,白萝卜200克,牛奶500克。
做法:
1. 将鱼宰杀,去鳞,洗净;
2. 将白萝卜刮去外皮,切成细丝;
3. 萝卜丝放开水锅中烫一下,用清水过凉;
4. 将鱼放入开水锅中,加入料酒;
5. 锅中放入鸡油烧热,葱段,姜片,蒜片炒出香味;
6. 加入料酒,盐,味精,白汤烧开;
7. 捞出葱,姜片,蒜片,放牛奶,味精,将鱼放入煨煮透;
8. 再把萝卜丝放入与鱼一起用微火煨煮至熟;
9. 淋入鸡油, 奶汤鲫鱼即可出锅。
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