主料:虾300克、肉馅80克、笋80克。
配料:盐、姜、胡、味精各4克。
步骤:
1.将笋切成片后放入开水中焯一下;
2.将焯过放凉的笋切成小丁,放入肉馅中;
3.在里面加入盐,胡椒,姜末,料酒等调味料搅拌均匀;
4.将鲜虾去皮后, 用牙签挑出虾线后, 切成两段;
5.将用少量的盐腌制后的虾放入刚调和的肉馅中, 搅拌均匀;
7.将开水冲入澄面中,边加开水边搅拌,再用手和均匀后, 盖上保鲜膜饧上十分钟;
8.准备好蒸笼, 并在上面垫上红萝卜片,将饧好的面团揪成大小相等的剂子,按压成圆片,在中间放入刚准备好的鲜虾馅;
9.包成饺子状蒸20分钟即可。
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