材料：面粉、开水、牛肉、洋葱、盐、花椒水、鸡精、玉米油、香油、生抽。

做法：

将面粉倒入适量的开水，用筷子搅拌成雪片状。用手把面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒半小时，揉面时可酌情加水。醒面的时候准备好牛肉馅，加入适量盐、生抽、鸡精、玉米油4.把牛肉馅搅拌上劲，边搅边加入泡好的花椒水。将洋葱切碎，挤去水分，倒入肉馅中拌匀。将醒好的面团搓成长条，揪出均匀的剂子。把剂子团圆，擀成荷叶边的烧卖皮。将馅放在皮的中间，把皮用虎口轻轻收拢，烧卖就包好了。将烧卖入锅中火蒸20分钟即可。