材料：猪肉、鸡蛋、油、盐、淀粉、料酒、酱油、五香粉、葱、姜、干辣椒、香菜。

做法：

1.把猪肉切厚片备用；

2.取一个干净的碗，碗里加入猪肉、鸡蛋、盐、淀粉、五香粉、料酒拌匀腌制20分钟；

3.将葱、姜、辣椒切条备用；

4.锅内倒油加热，将腌好的猪肉放入锅内炸3分钟左右；

5.将炸好的猪肉捞出沥油放至盘中备用；

6.锅内倒油加热，加入切好的葱、姜、辣椒炸出香味捞出备用；

7.将猪肉码在碗里，将炸好的葱、姜、辣椒铺在猪肉上，加入适量清水、酱油，上锅蒸50分钟后出锅；

8.把蒸好的猪肉倒扣在盘中，撒香菜点缀即可。