园艺学院是西北农林科技大学办学历史最悠久的学院之一，1936年开始招收本科生，1961年开始招收硕士研究生，1986年开始招收博士研究生，2008年开始招收留学生。1999年，同处杨凌的西北农业大学园艺系，陕西省果树研究所，陕西省蔬菜花卉研究所三个单位合并组建西北农林科技大学园艺学院，学院设有果树，蔬菜，设施农业科学与工程，观赏园艺4个教学系，1个实验室中心，1个国家级实验教学示范中心，1个国家重点实验室，3个国家研究中心，1个国家种质资源圃，3个省部级重点实验室，3个省部级技术研究中心，1个省部级创新基地，3个校级研究中心，20个专业试验示范站，学院拥有园艺学一级学科博士学位授权点，涵盖园艺学博士后流动站及果树学，蔬菜学，茶学，设施园艺学4个二级学科博，硕士学位授权点，有果树学国家级重点学科，有果树学，蔬菜学，茶学3个陕西省重点学科，有园艺，设施农业科学与工程2个本科专业，学院现有教职工170人，其中正高职称45人，副高职称40人，博士生导师35人，硕士生导师35人，双聘院士3人，外聘讲座讲授1人，客座教授33人，兼职教授8人，荣获国家级教学成果二等奖1项，省级教学成果一、二等奖4项；1个国家级特色专业，1个国家级教学团队，1个省级名牌专业，1门国家级精品课程，8门省级精品课程和省级精品资源共享课程。