材料：肉馅、鸡蛋、姜、盐、白胡椒粉、淀粉、生姜、大蒜、豆瓣酱、豆芽、粉丝。

步骤：

1.将鸡蛋打入绞好的肉馅中，加入生姜、大蒜、豆瓣酱、盐和白胡椒粉一起搅拌均匀，接着加入淀粉；

2.将调好的肉馅放入保鲜膜中裹紧；

3.然后放入冷水上锅用中火蒸25分钟，蒸好后将保鲜膜揭下来扔掉；

4.把豆芽焯水滤干，水粉丝温水泡好过滤后一起装盆中加入盐，香油，花椒油，生姜大蒜末拌匀备用；

5.另起锅放入少许油生姜大蒜葱头爆锅，加入适量的水加少许盐，开锅后小火熬3分钟关火；

6.把拌好的豆芽和粉丝放在碗底，将蒸熟的肉切片摆好在上面，然后加入熬好的汤汁即可。