荷包蛋做法

一、水煮荷包蛋怎么做才能保持形状完整呢

要注意掌握水温再下鸡蛋，

水烧得热了，看锅底开始往上冒小气泡（是水钢热，但是还没开）的时候

，把鸡蛋打在水里，要轻轻的离水面进一点，打鸡蛋的时候不要把蛋黄弄散了.

用中火让水开上来.（大火水开了容易把蛋冲散开，小火蛋容易粘锅，要让水里气泡把蛋轻轻的往上推的感觉，）

要是粘锅了也不要急着用铲子炝，等鸡蛋成型不容易破的时候再戗就没事.

就算有点粘锅等蛋成型了它自然就会下来了.

把蛋煮的成型了，再下面就不会碎了

要随时注意火候阿，多做几次就会好了.

二、求一篇做荷包蛋日记200~300字

我写完作业后，突然想到我爱吃的荷包蛋是怎么做的，于是我请教了妈妈，在妈妈地帮助下，做起了荷包蛋. 我先开了小火，然后倒了一勺子左右的油.接下来该敲鸡蛋了.我选了一个鸡蛋，然后用不大不小的力气把鸡蛋敲到锅里：“哇”刚下去的鸡蛋黄黄澄澄的，像一个黄太阳，蛋白是光芒！我轻轻地把锅铲插入锅底，从锅底把鸡蛋翻了一个面，反面的蛋白和蛋黄都金黄金黄的，像一个金太阳------“喂！蛋糊了！”妈妈叫到.我一下子清醒过来：“呀！我的荷包蛋，我做的荷包蛋怎么糊了？” 不得已，我只得再做一个，谁让我一心二用呢！做第二个蛋的时候，我十分小心，眼睛一刻也不离开鸡蛋，从打蛋入锅到翻面，从加油到加盐，做什么都小心翼翼，专心致志，生怕荷包蛋又一次糊了.噢！谢天谢地，终于做好了荷包蛋.看着我的杰作，我开心地笑了.。

三、荷包蛋怎么做

荷包蛋有两种做法：

1.煎荷包蛋。煤气或天然气调为中火，锅内放入适量的花生油或色拉油，直接磕开鸡蛋并将蛋液倒入油中，等蛋液逐渐凝固成蛋白，但是蛋黄还未凝固，右手用炒菜铲将热油铲起一点儿，淋在蛋黄上时期迅速凝固，左手同时晃动炒锅或平底锅以防止鸡蛋粘糊在锅底上；看见蛋黄被蛋白覆盖后用炒菜铲将其翻个儿，直至两面煎至金黄色或你个人喜欢的程度，手捏少许咸盐洒在做好的鸡蛋上，出锅装盘即可。

2.水煮荷包蛋，碗内放入适量酱油、味精和几滴香油，煤气或天然气调为中火，锅内放凉水，至开锅，直接磕开鸡蛋并将蛋液倒入锅内水中，煮至蛋白凝固，蛋黄微熟，捞出至准备好的碗里，加入锅内的开水，冲好高汤即可。谢谢采纳为最佳答案并给分。