佛手怎么吃

一、佛手怎么吃

佛手瓜的四种做法

佛手瓜250克，猪瘦肉150克，鸡蛋清1只，水淀粉15克，精盐4克、味精2克，芥末油凉菜做法：

1.将佛手瓜去蒂、瓤洗净，切成细丝，猪瘦肉切成细丝，用凉水浸泡10分钟后洗净，放入碗内，加入鸡蛋清、水淀粉，拌匀上浆；

2.将水锅置火上，烧沸后下人佛手瓜丝稍烫，捞小趁热加入精盐4克、味精2克，拌匀装入盘内；

3.将瘦肉丝分散下入沸水锅内烫熟，捞出放入盘内的佛手瓜丝上，淋上芥末油即成。风味特点：

味道香辣，鲜嫩爽口。

凉拌佛手瓜的做法四凉菜原料：

佛手瓜，海带，蒜，盐，糖，醋，香。凉菜做法：

1.海带温水泡发，焯水后过冷水放凉，佛手瓜去皮切丝，蒜适量，捣成蒜泥；

2.上述材料加上盐、糖、醋、香油拌匀，即可食用。

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佛手，又名香橼、雪梨。

相传为清康熙二十九年（0690年），安溪金榜骑虎岩的一位老和尚，用茶树枝条嫁接在香橼上而得（见庄灿彰《安溪茶业调查》）。康熙四十三年（1705年），传入永春达埔狮峰村。

制乌龙茶，茶条紧结、肥壮、卷曲呈豪干状，色泽砂绿乌润，香高味浓，汤色橙黄清澈，叶底黄绿明亮，独具风格；制红茶，汤色红浓，叶底红亮，品质甚佳。 1996年，佛手被定为福建省茶树良种。

现安溪县栽培较少，主产区为永春县，闽中、闽东、闽北有小量引种。佛手全身都是宝，其根、茎、叶、花、果均可入药，辛、苦、甘、温、无毒，入肝、脾、胃三经，有理气化痰，止咳消胀、舒肝健脾和胃等多种药用功能。

据史料记载，佛手的根可治男人下消、四肢酸软；花、果可泡茶，有消气作用；果可治胃病、呕吐、噎嗝、高血压、气管炎、哮喘等病症。据《归经》等载，佛手并具治鼓胀发肿病，妇女白带病及醒酒作用，是配制佛手中成药的主要原料。

付菜谱：竹笋佛手消斑羹材料：竹笋、佛手、生姜各适量。做法：将竹笋切片，与佛手、生姜用水煮透，加盐适量调匀，在锅内冷腌24小时后即可服用，连续1~2月。

可化痰消斑，可改善或消除妇女面部黄褐斑。佛手猪肝汤：猪肝150克，丝瓜络20克，合欢花、山楂各10克，佛手、菊花、橘皮各6克，调味品适量。

做法：将猪肝洗净切片，余药加沸水浸泡1小时后去渣取汁，纳入肝片，食盐、味精、料酒少许，蒸熟，将猪肝取出加芝麻油少许调味服食，每日1剂。可疏肝通络，解郁理气，适用于女子痛经。

佛手炒芹菜：材料：佛手、芹菜、调味品各适量。做法：将佛手、芹菜洗净，切丝；锅中放素油烧热后，放葱姜煸香，而后放入佛手、芹菜同炒待熟时，调入食盐、味精等，炒熟服食。

可清热平肝，适用于高血压头目眩晕，脘腹胀满等。清炒佛手：材料：佛手250克，调味品各适量。

做法：将佛手洗净，切丝，锅中放素油烧热后，放葱姜煸香，而后放入佛手，炒至熟时，调入食盐、味精等即成。可健脾利湿，适用于脾虚水肿，痰湿咳嗽。

佛手粥：材料：佛手10克，大米100克，白糖适量。做法：将佛手择净，放入药罐中，浸泡5~10分钟后，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时调入白糖，再煮一二沸即成，每日1~2剂。

可舒肝理气，燥湿化痰。适用于肝郁气滞所致的胃脘疼痛，纳差食少，咳嗽痰多，胸闷等。

佛手三丝：配料：佛手瓜500克，泡辣椒5只，荷兰豆100克调味：精盐、鸡精、麻油各适量做法： 1、佛手瓜用清水洗干净，用凉开水再冲洗，切成均匀的细丝； 2、泡辣椒去籽切丝。荷兰豆切细丝； 3、佛手丝、荷兰丝、泡椒丝入开水中焯水，用凉开水过凉，沥干水份。

放入精盐、味精、鸡精拌匀，淋上麻油，过三十分钟后装盆食用。特点：脆嫩爽口，色泽鲜艳，是佐酒小菜佳品。

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说到佛手柑，有一些人可能会感到陌生，佛手柑也叫做佛手，形状的确与佛手比较相像，它盛产于闽南、广东。

江浙一带，浙江金华的佛手柑最有名。佛手柑味道清甜，与柑橘的味道有些类似，而它也有很高的营养价值，它能够缓解肠道痉挛、降低血压，还可以祛痰。

而佛手柑怎么吃也决定着它起到什么样的功效。佛手柑最简单的吃法是凉拌、炒食、泡茶、涮火锅等等，而想要得到它的药用价值就要注重它的吃法。

所以想要让它发挥出最大的营养价值就要看佛手柑怎么吃了。佛手姜汤、佛手玫瑰茶是对肝胃好处很多的吃法，下面详细介绍一下做法。

功效与作用舒肝理气，和胃止痛。用于肝胃气滞，胸胁胀痛，胃脘痞满，食少呕吐。

做法：一.佛手柑姜汤材料：佛手柑10克，生姜6克，白糖适量。 1、把生姜去皮，与佛手柑一齐放入清水中洗净，取生姜切成片。

2、将砂锅洗净，把生姜片、佛手放入锅内，加清水适量，置于火上煮1小时，去渣留汁，加入白糖即成。二、佛手玫瑰茶用料：玫瑰花三钱、佛手二钱，做法：先将佛手加水煎煮约二十分钟，再用佛手药汁冲泡玫瑰花，代茶饮服。

玫瑰花在专营茶叶的商店或中药店有售，一般以花蕾大、颜色鲜艳、香气浓者为佳。佛手柑不是现代才有的食品，早在清朝，著名古典名著《三侠五义》中就有佛手柑的出现。

其实佛手柑怎么吃味道都是很好的，而佛手柑除了药用价值、食用价值外，还有很高的观赏价值，很多人就喜欢将佛手柑栽起来、修剪成形做盆景。