一、烤箱烤鱼做法有哪些呢

1.鲫鱼收拾干净对半切开。

2.准备两大勺蒸鱼豉油，两大勺剁椒，一小勺酱油，一勺孜然粉，搅拌均匀。 3.将调料抹在鱼的表面，腌制一个小时以上。

4.蒜苗切段，姜切片，准备几个大蒜。 5.黄瓜切片。

6.胡萝卜切片。 7.锅底放多点油，将姜蒜爆香。

8.豆芽洗净。 9.将豆芽胡萝卜大火翻炒两分钟。

10.加入黄瓜片炒一分钟。 11.准备干辣椒和豆瓣酱。

12.倒入锅内，再加少许水焖三分钟。 13.腌制好的鱼入烤箱200度，烤20分钟。

14.将炒好的蔬菜浇在鱼上，再入烤箱烤五分钟。 15.香菜切碎。

16.撒在烤好的鱼上即可。

二、电烤箱烤鱼的做法有什么

一、辣味烤鲈鱼 食材：鲈鱼一条、莲藕两节、大葱半根、姜5片、蒜苗2根、香菜1把、芹菜1根、八角1个、小茴香少许、干辣椒6个、郫县豆瓣酱1大勺、花椒1把、糖、料酒、油、生抽各适量 食材准备好了，下面我们就开始做啦！ 做法步骤： 1。

先将鲈鱼洗干净，从肚子里面切开，不要切断，就是把整个鱼的身子摊开成一片。 把大葱斜切片，蒜苗和芹菜切段，香菜切断，不过留些叶子，香菜根也别扔掉了。

2。把平底锅烧热加油，记住多一点放油，将鲈鱼皮朝下煎到金黄色为止。

另一面煎不煎都行，根据个人口味吧，两面都煎会更香一点。 3。

把莲藕去皮洗干净，切成薄片，用水煮熟，控干水分备用。 4。

找一个大一点的容器，把莲藕平铺在底部，把煎好的鱼放上去。 5。

把大葱，姜，蒜苗，香菜，芹菜，郫县豆瓣酱，干辣椒，八角，小茴香一起放入煎鱼的锅里，利用剩下的油将它们炒香。加生抽，料酒，糖，盐调味，可以自己试一下味道，不足之处自己补足就可以了。

6。调料汁炒好了之后倒在容器内，铺在鱼的周围。

9。因为有生抽，料酒的关系，会有不少的酱汁，如果配料放的多汤汁不足的话，可以稍微加一点水，但是一定不要太多了。

鱼和配料都没有加盐，最后就靠吸收酱汁来提味。 9。

把烤箱温度调到200度，放入容器烤10-15分钟，出炉之后撒上预留的香菜叶子就好了。 10。

大功告成，开吃吧！ 二、香烤鲫鱼 食材：鲫鱼一条，黄瓜半根，豆芽一把，胡萝卜半根，蒸鱼豉油两大勺，酱油一勺，剁椒两勺，孜然粉一勺，姜一块，蒜适量，青蒜苗三根，豆瓣酱一大勺，干辣椒适量，油盐适量。 做法步骤： 1。

将鲫鱼洗干净，清理一下，对半切开。 2。

把准备好的两大勺蒸鱼豉油，两勺剁椒，一小勺酱油，一勺孜然粉，搅拌均匀。 3。

将调好的料汁抹在鱼的表面，腌制一个小时左右即可。 4。

把蒜苗切段，黄瓜切片，胡萝卜切片，姜切片，再准备几个大蒜。 5。

把豆芽洗干净，控干水分备用。 6。

锅底放多点油，将姜蒜爆香。 7。

将豆芽胡萝卜入锅，大火翻炒两分钟。 8。

再加入黄瓜片炒一分钟。 9。

将准备好的干辣椒和豆瓣酱倒入锅内，再加一点水焖三分钟左右。 10。

把腌制好的鱼放入烤箱，温度在200度，烤20分钟左右。 11。

把炒好的蔬菜浇在鱼上，再放入烤箱烤五分钟。 12。

出炉，将香菜切碎撒在烤好的鱼上。 13。

大功告成，开吃啦！ 小贴士：小编是不能吃辣的，也不太喜欢吃花椒，因此这道菜里没有放太多的辣椒和花椒，大家在做的时候可以根据自己的口味调整哦！。

三、烤箱烤鱼怎么做最好吃

用料

草鱼 1条（2斤）

豆皮，土豆，洋葱，金针菇，花生米，青辣椒，干红辣椒， 各适量

豆瓣酱，花椒，辣椒面，辣椒粉，老干妈 各适量

烤箱烤鱼的做法

2斤的草鱼一条，开花刀，用料酒，姜片，盐，花椒粉，腌制2~3小时

把配料切好备用

把腌制好的鱼放烤箱，上下火210度烤制30分钟，再关掉下火加烤5分钟，这样烤出的鱼皮更酥脆

鱼烤到25分钟的时候就可以炒配菜了，锅里放油把花生米炸熟捞出，放大蒜子，豆瓣酱，干辣椒段，辣椒粉，辣椒面，花椒入油锅炸香，再放入土豆，炒2分钟，再依次放入洋葱，豆腐皮，青辣椒段，金针菇，炒到5成熟后直接倒入烤鱼的烤盘上，把鱼全部盖住，重新放入烤箱再烤7~10分钟

取出烤盘，最上面撒上花生米和香菜即可，很美味哦

四、烤箱怎么做烤鱼

自制麻辣烤鱼材料草鱼一条，蒜一头，姜四片，盐一茶匙，生抽20ML，蚝油一大匙，胡椒粉1/2茶匙，辣椒粉2茶匙，孜然粉1/2茶匙，料酒1大匙，郫县豆瓣酱1小碗，干辣椒适量，麻椒适量做法1.将姜蒜切末，加入盐，生抽，蚝油，胡椒粉，孜然粉，料酒，辣椒粉混均调成腌鱼的汁儿备用草鱼去头尾，去掉鱼腥线和腹壁黑膜，切成两片，不要切断（头尾烤之前摆在两头一起烤即可2.翻过鱼身，在鱼身上斜口划上几刀，将调好的料汁均匀地涂抹在鱼身上与刀口里，刀口里放入姜片，葱段，容器底也放上葱姜片将鱼腌 制40分钟至几小时均可3.腌好的鱼，身上刷上生抽和油放入烤箱200度烘烤25分钟取出，4.准备好的配菜切块，切条待用5.锅中放入油，油热加入豆瓣酱，干辣椒，麻椒煸炒出香味儿，6.加入适量清水，蒜瓣至水开，依次加入配菜煮熟，不易熟的根茎类菜先放，彩椒，洋葱等易熟的菜后放入，煮好的菜连汤带菜一起浇入烤好的鱼中即可小诀窍：上桌前，鱼上面加些干辣椒段和麻椒料，浇上烧热的明油爆出香味即可，提高亮度的同时增加香味。

五、烤箱怎么做烤鱼

自制麻辣烤鱼

材料

草鱼一条，蒜一头，姜四片，盐一茶匙，生抽20ML，蚝油一大匙，胡椒粉1/2茶匙，辣椒粉2茶匙，孜然粉1/2茶匙，料酒1大匙，郫县豆瓣酱1小碗，干辣椒适量，麻椒适量

做法

1.将姜蒜切末，加入盐，生抽，蚝油，胡椒粉，孜然粉，料酒，辣椒粉混均调成腌鱼的汁儿备用草鱼去头尾，去掉鱼腥线和腹壁黑膜，切成两片，不要切断（头尾烤之前摆在两头一起烤即可

2.翻过鱼身，在鱼身上斜口划上几刀，将调好的料汁均匀地涂抹在鱼身上与刀口里，刀口里放入姜片，葱段，容器底也放上葱姜片将鱼腌 制40分钟至几小时均可

3.腌好的鱼，身上刷上生抽和油放入烤箱200度烘烤25分钟取出，

4.准备好的配菜切块，切条待用

5.锅中放入油，油热加入豆瓣酱，干辣椒，麻椒煸炒出香味儿，

6.加入适量清水，蒜瓣至水开，依次加入配菜煮熟，不易熟的根茎类菜先放，彩椒，洋葱等易熟的菜后放入，煮好的菜连汤带菜一起浇入烤好的鱼中即可

小诀窍：

上桌前，鱼上面加些干辣椒段和麻椒料，浇上烧热的明油爆出香味即可，提高亮度的同时增加香味

六、怎么用烤箱烤鱼

1。

第一步当让就是准备材料啦，我们要去市场上面购买一条新鲜的鱼，买好了之后我们要对鱼进行处理，记得一定要把鱼鳃去除，这个也是减少腥味很重要的一个关键点哦。然后我们还需要把鱼鳞和内脏都清理干净，并把鱼的两面都用刀切制一下。

2。在烤鱼之前我们要做的就是把鱼先入味，入味的时候很重要的一步就是要在干净的与上面涂上一层盐，并且滴入一些料酒，再在里面放入洋葱、生姜、大蒜和其他的调味料。

如果是可以的话，大家还可以在里面加入孜然粉，味道会更加的香哦。 3。

柠檬汁是一种可以去腥味的物质，我们可以在鱼身上面放入一点点的滴入柠檬汁，然后再在鱼身上面涂上橄榄油。把鱼的腹部剖开，在正反两面都洒满孜然粉和辣椒碎，腌渍两个小时之后，就可以了。

这个也是比较的简单的，但是我们在腌制的时候一定要到位。这样烤出来之后才会有味道。

4。到这里为止几乎就已经完成了烤鱼的大部分步骤了，烤箱菜就是这么简单，我们只需要在烤盘里面腌渍入味，然后把菜放到烤箱里面烤一下，就可以食用了。

在烤制之前，我们需要对烤箱进行预热，一般来说，它的上火的温度是220度，小火的温度是200度，预热好了之后把鱼放进去，等待十分钟左右就可以了。 出炉之后我们不用进行另外的装盘，是可以直接的食用的，味道是比较的浓郁的。