一、莴笋的做法有哪些

双菇牛柳拌莴笋：薄切牛肉片拌入腌料待5 分钟，蒜头切片，葱切段；莴笋洗净切好，放滚水 内，加油1汤匙、盐及糖各1茶匙，与胡萝卜一 起过水，取出；烧热2〜3汤匙油，将牛肉炒至八 九成熟，取出；将剩余的油爆香蒜、姜、葱，再加 入所有材料捞匀；最后将牛肉回锅，勾芡即可 本品营养丰富，具有补虚养身的功效，特别适合 身体虚弱者食用。

椒油拌莴笋条：大葱去根洗净切成葱花；姜 洗净去皮切成丝；莴笋削去皮洗净，一切两瓣， 直刀切成三分宽的斜条，放在开水锅中焯一下， 捞出沥干，撒盐加醋拌匀，盛盘放入姜、葱，淋上 香油即可。本品清淡脆嫩，具有利尿减肥的 功效。

木耳莴笋拌鸡丝：鸡胸肉切丝，用沸水焯 熟。莴笋、木耳、青椒、红椒切丝，用开水稍烫一 下。

将全部原料用盐、味精拌匀，淋少许香油， 即可。

二、请问肉片木耳青笋的做法怎么做

主料：莴笋250克，猪瘦肉250克，干黑木耳适量；配料：生姜、大蒜、葱、鸡粉、淀粉、生抽、剁辣椒各适量；做法：1.黑木耳提前2小时用冷水泡发，洗净去蒂后撕成小朵；莴笋去皮，切成片；瘦肉切片，加入少许淀粉抓匀；生姜切丝，大蒜切粒，葱切花；2.热锅放油，下入肉片炒至变色后舀出待用；3.锅内余油，下入姜蒜爆香，再放入木耳与莴笋翻炒2分钟；4.放入先前炒好的肉片炒匀后加入适量的剁辣椒，炒匀；5.加入适量的盐、鸡粉、生抽、葱花炒匀即可。

经验分享： 1.不可食用新鲜的黑木耳。食用新鲜黑木耳容易引发日光性皮炎、皮疹，食用过多会让人呼吸困难。

木耳经过暴晒之后，才可以安全食用。 2.黑木耳最好用冷水泡发，尽量不要用热水，因为用热水泡发的黑木耳口感发黏，不够爽脆； 3.莴笋不可炒得太久，以免影响口感.。

三、酱青笋的做法,酱青笋怎么做

食材明细

莴苣

2根

海鲜酱油

半瓶

盐

5克

白醋

3小勺

酸甜

口味

腌

工艺

数小时

耗时

简单

难度

酱莴苣的做法步骤

爽脆酱莴苣的做法步骤：1 1将莴苣去皮，切薄片

爽脆酱莴苣的做法步骤：2 2放入碗中，散上五克盐

爽脆酱莴苣的做法步骤：3 3晃匀

爽脆酱莴苣的做法步骤：4 4放在可漏水的容器中，静置2小时，令其脱水并入味

爽脆酱莴苣的做法步骤：5 5用烧沸的开水将莴苣淋一下，多余的盐巴冲掉

爽脆酱莴苣的做法步骤：6 6将莴苣片放入玻璃罐中

爽脆酱莴苣的做法步骤：7 7倒入海鲜酱油直到刚好将莴苣片淹没，加入3勺白醋，盖上盖子，放置5小时以上，美味下饭的爽脆酱莴苣片就做好了！每餐取5-10片，可以吃一周呢！做起来简单，又耐吃，真是懒人必学菜谱！

小窍门

放白醋时用的勺是浅口铁勺，如果用瓷质调羹，放一勺就够了。

酱油推荐用厨邦海鲜酱油，味道比较淡，不会太咸。