一、求各种咖啡制作方法（有图解更好）

一、意式咖啡（浓咖啡，意大利咖啡）Espresso

受压的蒸汽直接通过咖啡粉形成的液体就叫浓缩咖啡，也是其他咖啡饮料的底料。

二、美式咖啡/清咖啡/Americano

浓缩咖啡和水，1:2比例混合。

三、白咖啡/Flat White

浓缩咖啡和热牛奶，1:1.5比例混合

四、玛琪雅朵/玛琪朵/Macchiato

浓缩咖啡与奶泡（牛奶中的脂肪），1:0.5比例混合

五、康宝蓝/康巴纳/Con Panna

浓缩咖啡和鲜牛奶，1:0.5比例混合

六、拿铁/Latte

浓缩咖啡、热牛奶、奶泡，按照1:1.5:0.5比例混合

七、布列夫/半拿铁/Breve

浓缩咖啡+热牛奶+鲜奶油+奶泡，按照1:0.75:0.75:0.5比例混合

八、卡布奇诺/Cappuccino

浓缩咖啡、热牛奶、奶泡，按照1:0.5:1.5比例混合

九、摩卡/Mocha

浓缩咖啡+热牛奶+巧克力酱+鲜奶油，按照 1:1:0.5:0.5

二、咖啡的制作的过程

咖啡是有思想的，它那独有的浓苦香醇营造了一种和谐亲密的氛围。

无论是在家中接待恋人还是与朋友聊天小聚，咖啡的浓郁香气总能使孤单的心相互靠近。你可以选购几种典型的咖啡豆，以便为朋友们调制不同口味咖啡。

选购咖啡时一方面看包装上的烘焙日期，同时应抓一两颗咖啡豆先用手捏捏，感觉一下是否实心，然后在嘴中嚼一下，要清脆有声、齿颊留香才是上品。 而且烘焙过的咖啡无论如何包装，其保鲜期最长也只有4--5周的时间。

精选咖啡豆 咖啡树原产于非洲的埃塞俄比亚，是一种常绿双子叶植物。成熟的咖啡果实为红色核果，与红樱桃非常相似。

咖啡的主要味道有酸、苦、香、甘、果香、焦糊、涩等等。另外，同一种咖啡，烘焙的程度不同，味道也不同。

一般，烘焙的程度愈重，酸味愈浓。因此，除一些优质的阿拉比克咖啡单独可以享用外，市上大多数是将不同品种不同烘焙程度的咖啡按照一定的比例进行拼配，调制出各种口味的咖啡（Blend Coffee）。

传统拼配： 中等烘焙程度（City）。 摩卡30%，哥伦比亚30%，巴西40%。

适合喜好酸味的拼配： 普通烘焙程度（Midium）。 摩卡30%，哥伦比亚40%，巴西30%。

适合喜好浓厚味道的拼配： 中等烘焙程度（City）。 摩卡40%，哥伦比亚20%，巴西30%，危地马拉10%。

适合喜好苦味中带甘味的拼配： 强烈烘焙程度（French）。 摩卡30%，哥伦比亚30%，萨尔瓦多40%。

调制咖啡的乐趣 咖啡在研磨和调制过程中会散发出浓烈的香气，在咖啡厅里，往往这部分香气我们无法享受。其实您可以准备一个手磨，随时把新鲜烘焙的咖啡豆磨成粉，然后调制冲泡，把咖啡的所有香气留存杯中。

手动滴漏法： 滴漏式是目前最常用的一种制作新鲜咖啡的方法。先在过滤器中装好滤纸，倒入磨成中等细度的咖啡粉，一般每杯咖啡需要10克左右的咖啡和150毫升左右的水。

选用细嘴的小水壶煮水，以便控制注水的速度和方式。冲泡咖啡的最佳水温是93摄氏度左右，因此水煮沸后需静置片刻，然后缓缓向过滤器注入少量水，浸泡半分钟让咖啡充分膨胀；第二次须由中心点往外侧，然后由外侧向中心呈螺旋状注水，注意控制水流速度，避免水直接注到滤纸上，稍歇，再次注水。

如果做4—5杯咖啡，大约需要注水4—5次。 压渗冲泡法： 这种方法用活塞式咖啡壶制作咖啡，是目前制作新鲜咖啡最简便最流行的两种方法之一。

将磨好的粗粒咖啡粉放入温热的咖啡壶中，倒入将开的水搅拌均匀，浸泡四到五分钟后将带有滤网的活塞压到壶底，使咖啡粉末和泡好的咖啡分开，然后装杯享用。 喝出美好的感觉 咖啡要趁热饮用，入口的温度在61摄氏度左右最理想。

随着温度的降低，咖啡的滋味与香气会大打折扣，为此，咖啡杯一般都做成厚壁直杯，以利于保温，而且在调制咖啡同时应用开水暖杯。 咖 啡应该像品尝美酒一般的细细品味，决不要匆匆地一口入肚。

用右手的食指和拇指拿住咖啡杯的杯耳，左手托着咖啡碟，或手持杯先送到鼻下闻闻咖啡的原味，然后小啜一口试试原味，再依个人的喜好加入适量的糖，并用小汤匙轻轻地旋转搅动，趁着咖啡的漩涡缓缓加入奶精，让油脂浮在咖啡面上，一方面可以保温，另一方面咖啡的热度也可将奶香蒸发出来。 适合咖啡的食物有三文治、意大利脆饼、面包、小西点、冰激凌、核桃、巧克力、糖果和水果。

如果你在一台三文治机，那么将制作三文治的各种材料并排摆放在桌上，由客人自己动手选择喜好的材料夹在面包片中，放入三文治机内烤制几分钟，制作出鲜美的热三文治角。 。

冰咖啡：在滴漏壶内放入冰块，让热咖啡直接滴漏在冰块上。此时咖啡粉要适当加量。

墨西哥冰咖啡：杯中先放入已加糖的冰咖啡，再倒入15毫升咖啡酒，30毫升鲜奶油，最后加满冰块。 牙买加咖啡：将郎姆酒30毫升、热咖啡60毫升、糖浆15毫升倒入咖啡杯内，摇匀，注入一层泡沫奶油，撒上巧克力。

咖啡鸡尾酒：将白兰地15毫升、咖啡甜酒15毫升、糖浆10毫升和冷咖啡60毫升倒入装有冰块的调酒器内，摇匀，滤入鸡尾酒杯。 皇家咖啡： 咖啡豆：漠卡拼配 制作过程： 1。

温杯壶，在漏斗内放置相应滤纸。 2。

第一包，将把咖啡粉滋润到位。 3。

停30秒后，冲第二包，咖啡壶由上到下冲泡，然后由内向外顺时针划圈即可。 4。

小勺内加方糖，加酒点燃。 泡沫冰咖啡： 咖啡豆：意大利咖啡豆 制作过程： 1. 雪克杯内装满冰块 2. 咖啡倒至8分满 3. 加1勺糖水 4. 单手雪克，上下摇至冰块溶解 1。

摩卡咖啡 摩卡咖啡在小巧的杯中显出浓厚的纽约风味。 配制方法：在杯中加入巧克力糖浆20毫升和很浓的深煎炒咖啡，搅拌均匀，加入1大匙奶油浮在上面，削一些巧克力末作装饰，最后再添加一些肉桂棒。

2。摩卡薄荷咖啡 摩卡薄荷咖啡：“在冷奶油上倒上温咖啡”冷奶油浮起，成冷甜奶油，它下面的咖啡是热的，不加搅拌让它们保持各自的不同温度，喝起来很有意思。

这是美国人爱好的巧克力薄荷味咖啡，薄荷味和咖啡相称地调和酿造出来。 配制方法：在杯中依次加入20克巧克力、深煎炒的咖啡、1小匙白薄荷，再加1大匙奶油浮在上面，削上一些巧克力末，最后装饰一片薄荷叶即成。

3。卡普。

三、咖啡做法

现在市面上最常见的速溶咖啡，不用做，用开水冲就可以了。

另一种较难买到，一般是咖啡豆，咖啡豆有两种方法可以处理，简单的是自己用小锅来煮，难的是掌握火候，怎样能煮的很香，是在慢慢实践中才能掌握的；另一种是市面上卖的一种电咖啡壶，下面有一个小茶壶一样的容器，上面是可以将咖啡豆倒进去的一个磨制的小容器，通电后，上面边磨边加水，下面的小茶壶下的电热器就会将咖啡煮开，比较科学，而且容易操作，有说明书，一看就会了。 不过，自己煮呢，讲究的是技术，比较有乐趣，而用咖啡壶来煮呢，方便不费力，很快可以喝，也不错，我觉得味道也好，不过，当然选择什么样的咖啡也是很重要的一个方面。

四、几种常见咖啡的制作方法

【摩卡咖啡】 用料：巧克力酱，淡奶油（或者鲜奶油）咖啡一袋，白糖、可可粉适量 做法：1、淡奶油打发之前需放入冰箱冷藏，咖啡杯中挤入适量巧克力酱 2、咖啡加热水调匀后加入到咖啡杯中，用搅拌棒搅拌均匀 3、淡奶油加入总量的20%白糖打发 4、裱花带装上菊花花嘴，装入打法的淡奶油，按照螺旋的方向挤花在咖啡上，筛上可可粉即可 【卡布奇诺】 用料：咖啡粉10克，牛奶150毫升，巧克力碎 做法：1、咖啡机取出滤网，不加咖啡粉，只加水，打开开关，通过开水的循环给机器预热 2、放入滤网和咖啡粉，水槽加水，打开开关，流出少量咖啡后关掉开关，让咖啡粉蒸一下，20秒后再打开开关煮好咖啡 3、牛奶煮到微沸，倒一杯咖啡添加的牛奶量，用打沫器打到原来体积的约1.5倍，打好后杯子轻震几下，震出大气泡再微微晃动杯子，让奶泡均匀 4、咖啡杯用开水温热后倒入1/3的咖啡，倒入泡沫牛奶，撒上巧克力砕即可 【奶油咖啡】 用料：咖啡，滤纸，肉桂粉，柠檬，淡奶油，蓝莓酱 做法：取淡奶油打发，泡好咖啡，刨点柠檬屑，在淡奶油里加蓝莓酱，打发，杯子放适量咖啡，盖上奶油，撒肉桂粉，柠檬屑即可 【北欧咖啡】 用料：咖啡130毫升，蛋黄一个，细砂糖5克，淡奶油25克，朗姆酒、可可粉适量 做法：1、厚底锅中放入蛋黄和细砂糖打匀，慢慢冲入煮好的咖啡边冲边搅匀 2、用微小火加热，边加热边搅拌，煮到边缘有小泡起来 3、倒入杯中，家朗姆酒，打发淡奶油，装裱花挤入咖啡中，筛少量可可粉即可 【意式咖啡】 用料：咖啡粉6、7克，纯净水适量 做法：把咖啡粉倒入蒸馏咖啡机的过滤器内，用捣棒将咖啡压平，装上咖啡器，启动开关，抽取约30ML一杯的浓缩咖啡 【拿铁咖啡】 用料：鲜牛奶，咖啡粉，白砂糖 做法：咖啡用开水冲好倒入咖啡壶，牛奶放到奶锅里加热到沸腾，倒入比较高的被子里，把打奶泡器放入热牛奶里开始打泡，持续一分钟左右，把咖啡倒入咖啡杯，然后倒入奶泡即可 看自己咯，喜欢什么喝什么。

希望采纳哦~。

五、咖啡制作方法是什么

随着经济文化的飞速发展，人们饮食结构正渐渐发生了变化，人们开始追崇时尚、美味、营养、休闲的美食。

咖啡的制作都需精心繁杂的顺序，掌握每一步的操作要点才能最大程度的发挥出咖啡豆的醇香。用优质咖啡豆亲自磨制好咖啡粉为原料，把它们放到商用或家用咖啡机中去制作，任由咖啡的味道肆意浓烈，提前享受咖啡的浓香，这个过程似乎比品咖啡更有兴奋的感觉。

煮咖啡可不是简单的把咖啡粉放到水中煮沸。煮咖啡不单要有专业的用具，对水温、咖啡粉与水的比例要求也是很讲究的。

人们喝咖啡有着很长的历史，因此咖啡机随着咖啡文化的演变也不断变化越来越先进。虹吸式咖啡机、摩卡壶、滴漏式咖啡机、活塞式咖啡机……商用咖啡机不同，工作原理也不同，满足人们对咖啡的不同需求。

六、我想知道咖啡制作方法

咖啡制作 过滤法：将咖啡粉加入滤袋或滤纸中，慢慢注入新鲜开水，直至咖啡湿透为止，随即再分二至三次注待定量的水全部流入壶中，即可饮用。

ESPRESSO法：需要借助意式咖啡机来调制。意大利咖啡机有足够的压力迫使热水穿过非常幼细并经过挤压的咖啡粉末，吸取咖啡最为浓郁的口味，然后滴入下面的杯中。

自动渗滤法：将新鲜冷水倒入电热咖啡壶的水箱，再在过滤器内加入适量咖啡粉，开启电源，待水全部滴完后即可。 卡布奇诺 材料： 义式浓缩咖啡 60cc 温牛奶 60cc 鲜奶打泡器 1个 【作法】 利用打泡器将温牛奶打到成泡沫状为止。

将泡沫奶倒入义式浓缩咖啡中即可。（可另外自行添加适量的糖，加了糖的卡布奇诺会更顺口。）

冰摩卡咖啡 材料： 冰块 适量 巧克力浆 30㏄ 热咖啡 75㏄ 冰牛奶 适量 鲜奶油 适量 【作法】 （1）在一个冰杯中装满冰块，然后将30㏄巧克力浆与热咖啡75㏄搅匀倒入冰杯中再轻微搅拌一下。 轻轻倒入冰牛奶至杯子的4/5高度，打上鲜奶油，撒上一点彩色巧克力或淋上一点巧克力浆即可。

爱尔兰咖啡 材料： 热咖啡 120cc 砂糖 1茶匙 爱尔兰之雾 30cc 打好的鲜奶油 适量 所谓的打发泡鲜奶油是指液态鲜奶油搅拌而成固体的鲜奶油。 把热咖啡倒入杯子之前应先倒少许热咖啡进去温杯子，就不必担心杯子破 裂。

最好使用中型杯子。 【作法】把砂糖、爱尔兰之雾倒入杯中，注 入热咖啡，将砂糖溶开。

用挤花器把打好的鲜 奶油满满的挤在上面，别搅拌，隔着冰冷的鲜奶油啜饮香 浓的热咖啡。 香蕉咖啡 咖啡与香蕉和巧克力非常投缘，由于冰块也是咖啡结成的，所以味道不会变淡，在此特别推荐。

【作法】冰咖啡与巧克力浆 20 cc，香蕉 2 条，牛乳 40 cc，以搅拌器好好搅拌。 在注入以咖啡制成冰块的杯子中，希望更甜些时加点糖浆。

摩卡冰淇淋咖啡 略浓苦涩的咖啡与巧克力为淡的甘味酿造出绝妙的平衡点，此乃点心冰咖啡。 风味的决胜点在于巧克力糖浆与巧克力冰。

巧克力的双重使用。 【作法】再深度烘培的咖啡中加入巧克力糖浆 20 cc，仔细地搅拌。

将此注入装着冰块的杯子，再放入巧克力冰。完成后再加上牛乳。

再撒些巧克力颗粒。 摩卡冰杰伯 变成三层冰咖啡。

以吸管插进各层品尝后，再将全部一起搅拌再喝，一杯就有四种不同口味。 【作法】将巧克力糖浆与牛乳溶化后注入杯中，从上面放进冰块。

再注入冰咖啡，最后轻轻地将生乳倒入。上面加上鲜奶油再以巧克力糖浆装饰。

啤酒咖啡 本咖啡始于咖啡店内，点用热咖啡的客人，看到身旁朋友冰凉啤酒后反而想喝它，便在自己的咖啡内加入对方的啤酒而得名，意外组合成冰热感觉的咖啡。当然在冰咖啡中加入啤酒也无妨。

【作法】注入中烘陪的咖啡，在注入极端冰冷的啤酒。咖啡不要加甜味会较好喝！ 维也纳咖啡 在迷人的季节里享受舒服温和的咖啡：维也纳咖啡 这种维也纳咖啡有着独特的喝法。

不加搅拌， 开始是凉奶油，感觉很舒服，然后喝到热咖啡，最后感觉出砂糖的甜味，有着三种不同的口感。 【作法】将3小匙咖啡砂糖或粗砂糖倒入杯中，然后注深煎炒的咖啡，再加入2大匙奶油浮在上面。

维也纳冰咖啡 制作美味冰咖啡的重点是，加水量是正常的一半进行咖啡抽提，立刻倒入有冰块的玻璃速冷。这时形成的冰冻咖啡味道将不会变淡。

这款咖啡作为甜点心是很有意思的，取肛了冰激凌，将巧克力味道加入更好吃。 【作法】在冷玻璃杯中加入冰激凌，倒入冰咖啡，在上面浮上奶油，再撒一些碎甜饼干即成。

摩加咖啡 摩加咖啡由摩回咖啡和加奶油块咖啡混合而成：摩加咖啡 在小巧的杯中显出浓厚的纽约风味。 【作法】在杯中加入巧克力糖浆20毫升和很浓的深煎炒咖啡，搅拌均匀，加入1大匙奶油浮在上面，削一些巧克力末作装饰，最后再添加一些肉桂棒。

摩加薄荷咖啡 咖啡和薄荷 美好的情侣 ：摩加薄荷咖啡 “在冷奶油上倒上温咖啡”冷奶油浮起，成冷甜奶油，它下面的咖啡是热的，不加搅拌让它们保持各自的不同温度，喝起来很有意思。这是美国人爱好的巧克力薄荷味咖啡，薄荷味和咖啡相称地调和酿造出来。

【作法】在杯中加入巧克力糖浆20毫升和很浓的深煎炒咖啡，搅拌均匀，加入1大匙奶油浮在上面，削一些巧克力末作装饰，最后再添加一些肉桂棒。 那不勒斯风味咖啡 轻松头脑的早晨咖啡 ：那不勒斯风味咖啡是很苦很热的早晨咖啡，美国的年轻人更喜欢叫它黎明咖啡。

【作法】在有把儿杯中注入很的深煎炒咖啡，然后在表面放上一片柠檬，摸黑喝下 。 混合咖啡 和足够的牛奶混合在一起 ：混合咖啡 是将等量的咖啡和牛奶混合在一起，成为维也纳风味的牛奶咖啡。

【作法】先在杯中加入稍深煎炒的咖啡，将等量的牛奶倒入奶锅，用小火煮沸，起泡前加入奶油，不要等泡沫消失就倒在咖啡上。

七、咖啡的制作方法

几种咖啡的制作方法 日式卡布其诺—蝶豆咖啡 煮法：滤泡式咖啡 材料：吉力马扎罗咖啡100cc~120cc、鲜奶油适量、糖1/3匙、肉桂粉少许 做法： 1.先倒少许肉桂粉与1/3的糖放入杯中。

2.再把煮好的咖啡装进咖啡杯。 3.将鲜奶油加进挤奶花器，再用挤奶花器慢慢绕圈圈。

4.最后洒上肉桂粉就好了。 日式拿铁—法国香榭咖啡 煮法：滤泡式咖啡 材料：咖啡100cc~120cc、糖1/2匙、牛奶50cc 做法： 1.将糖与牛奶还有煮好的咖啡一起加入雪屏锅内煮沸。

2.煮好后，用小型滤网过滤之后，倒入咖啡杯中就好日式研调—哈瓦那咖啡煮法：滤泡式咖啡材料：炭火咖啡100cc~120cc、糖1/3匙、巧克力鲜奶油做法：1.先将糖加入杯中。2.再来，把煮好的咖啡倒入杯中。

3.用挖冰淇淋的器具，挖一球巧克力鲜奶油放上去就完成了。美式摩卡咖啡煮法：义式咖啡机材料：咖啡100cc~120cc、巧克力酱、鲜奶油做法：1.将煮好的咖啡倒进杯中。

2.将鲜奶油沿杯缘挤出，淋上巧克力酱就好。